Minière F&R : Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019

Características y notas de cata de la cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 de Minière F&R

Notas de cata

Vista

En la copa se despliega un color dorado con destellos rosados, característico de un blanc de noirs elaborado con esmero.

Nariz

La nariz revela una fina complejidad aromática, con notas de frutos rojos y negros acompañadas de matices especiados que recuerdan al anís y al regaliz. Las notas tostadas y de brioche aportadas por la crianza en barrica redondean el conjunto de manera armoniosa.

Boca

El ataque en boca es pleno y generoso. La boca expresa una hermosa riqueza, típica del estilo vinoso de la propiedad, con una amplia estructura sostenida por una frescura bien preservada. Los sabores frutales se prolongan hasta un final elegante y equilibrado.

Maridaje

Este champagne combina perfectamente con mariscos y pescados. También armoniza muy bien con carnes blancas y platos a base de setas y trufas.

Servicio y guarda

La cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 se disfruta mejor a una temperatura de entre 10 y 12 °C.

Un champagne blanc de noirs rico y vinoso procedente del lieu-dit Les Voirmissa, en Hermonville

La propiedad

Minière F&R es una propiedad familiar fundada en 1919 en Hermonville, en la Montagne de Reims. Frédéric y Rodolphe Minière, representantes de la cuarta generación, se hicieron cargo de la propiedad en 2005 y comenzaron a elaborar sus propios champagnes en 2007. La propiedad cultiva cerca de ocho hectáreas de viñas y destaca por su enfoque artesanal, que privilegia la calidad frente a la cantidad, con una producción limitada procedente de las mejores parcelas de viñas viejas. Frédéric, formado en enología y habiendo trabajado junto a Anselme Selosse, aplica una filosofía de vinificación íntegra en barricas de roble.

El viñedo

La cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 procede del lieu-dit Les Voirmissa, situado en Hermonville, en la región de Champagne. Las parcelas se benefician de una exposición sur y sureste en una ladera que ofrece condiciones óptimas de maduración. Los suelos bien drenados y ricos en minerales, limo-arenosos en la parte alta de la ladera y limo-arcillo-arenosos en la parte baja, se asientan sobre un sustrato calcáreo. La propiedad conserva viñas con una edad media de cincuenta años, incluidas algunas parcelas de pie franco preservadas gracias a la ausencia de filoxera. La viticultura sostenible favorece las enmiendas orgánicas y una gestión respetuosa del suelo.

La añada

La añada 2019 en Champagne comenzó con un invierno suave y lluvioso, seguido de una primavera fresca y lluviosa con riesgos de heladas y mildiu. Junio marcó un punto de inflexión con la llegada de condiciones estivales, seguidas de dos olas de calor consecutivas, la segunda a finales de julio, que alcanzó los cuarenta y tres grados Celsius y provocó quemaduras solares en algunas bayas. Estas condiciones se tradujeron en una disminución del rendimiento, pero las uvas, cuidadosamente seleccionadas, mostraron un buen equilibrio entre azúcar y acidez, con una hermosa frescura. El Pinot Noir demostró una buena resistencia a las tensiones climáticas de esta añada contrastada.

Vinificación y crianza

La cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs 2019 se vinificó y crió íntegramente en barricas de roble. Tras el prensado directo de las uvas, los mostos fermentaron de forma natural gracias a las levaduras indígenas. Los vinos permanecieron sobre lías finas durante seis a ocho meses con bâtonnage regular. La fermentación maloláctica se bloqueó para preservar la frescura y la individualidad del vino. El champagne se benefició después de una crianza prolongada sobre lías antes del degüelle, lo que permitió que todos los componentes se fundieran armoniosamente. El embotellado se realizó con tapón de corcho.

Variedad de uva

Pinot Noir y Pinot Meunier.