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Minière F&R : Influence Brut
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Descripción
Características y consejos de cata del Influence Brut Non-Vintage Minière F&R
Cata
Vista
El color muestra un tono dorado brillante con reflejos profundos. La efervescencia destaca por su finura y elegancia, con burbujas de tamaño uniforme que ascienden a un ritmo mesurado.
Nariz
Potente y compleja, la nariz revela una marcada mineralidad característica del terroir de Hermonville. Los aromas de cítricos frescos, especialmente limón y pomelo, se acompañan de sutiles notas de chocolate y cacao aportadas por la crianza en barrica. Matices más profundos que recuerdan al pedernal refuerzan la impresión mineral.
Boca
El ataque es franco y directo. La estructura se muestra bien definida, con un equilibrio armonioso entre acidez, estructura tánica y alcohol. La fruta amarilla domina la expresión frutal, con notas de albaricoque, melocotón y sutiles toques de piña, que evolucionan gradualmente hacia sabores cítricos en el final. Este destaca especialmente el limón y el pomelo, acompañados de notas tostadas y amaderadas perfectamente integradas. La tensión del vino se mantiene magníficamente equilibrada, sin austeridad ni pesadez excesivas. El final persiste con elegancia y persistencia.
Maridaje
Este Champán combina maravillosamente con mariscos y crustáceos, en particular con las ostras, cuya mineralidad natural resalta. También combina de maravilla con gambas, cigalas, almejas y mejillones en preparaciones sencillas. Los quesos bien curados y con carácter constituyen otro excelente maridaje. Este vino también puede disfrutarse como aperitivo, aunque merece una atención especial para revelar plenamente su complejidad.
Servicio y guarda
El Influence Brut Non-Vintage se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10 °C.
Otras características
Dosificación: 2,5 g/l (brut)
Un Champán de la Montagne de Reims con un carácter rico y complejo
La propiedad
Fundada en 1919 por Alfred Minière en Hermonville, la propiedad Champagne Minière F&R representa hoy cuatro generaciones de viticultores. Los hermanos Frédéric y Rodolphe Minière se hicieron cargo de la propiedad familiar en 2005, tras completar su formación enológica. Lanzaron su primera cuvée bajo su propio nombre en 2014. El viñedo abarca ocho hectáreas, de las cuales solo dos están reservadas para las cuvées premium. La propiedad se distingue por su compromiso con la viticultura sostenible y por su uso sistemático de barricas de roble para la vinificación, un enfoque inspirado en la experiencia formativa de Frédéric junto a Anselme Selosse.
El viñedo
El viñedo del Influence Brut Non-Vintage se encuentra en Hermonville, en el Massif de Saint-Thierry, a las puertas de la Montagne de Reims, en Champagne. Las parcelas se benefician de una exposición ideal de sur a sureste en laderas bien situadas. Las uvas proceden de tres lieux-dits distintos: Les Couturelles para el pinot meunier, Les Fosselles para el pinot noir y el chardonnay, y Les Fontenelles para el chardonnay. Los suelos presentan una composición compleja de limo, arena y arcilla sobre un sustrato de caliza lacustre, diferente de la creta típica de Champagne. Las viñas, con una edad media de cincuenta años, se cultivan siguiendo los principios de la viticultura sostenible, con enmiendas orgánicas y cubiertas vegetales naturales. La propiedad practica la selección masal para preservar la diversidad genética y utiliza el acodo para reemplazar las cepas. Algunas parcelas cuentan con cepas de pie franco, no injertadas, notables testigos de un excepcional patrimonio prefiloxérico.
El ensamblaje
El Influence Brut Non-Vintage está compuesto por un 85% de vinos de la vendimia 2022 y un 15% de vinos de la vendimia 2021.
Vinificación y crianza
El Influence Brut Non-Vintage se vinifica íntegramente en barricas de roble. La fermentación se produce de forma natural gracias a las levaduras indígenas. Los vinos reposan después durante ocho meses sobre lías finas, con un bâtonnage adaptado a cada vendimia. La proporción de barricas incluye un 30% de barricas nuevas o recientes (de menos de cuatro años) y un 70% de barricas más antiguas (de cinco años o más). La fermentación maloláctica se desarrolla de forma natural según las condiciones de cada año. Los vinos no se someten a filtración mecánica. Tras el ensamblaje, el Champán realiza su segunda fermentación en botella y envejece durante tres años sobre listones antes del degüelle. Un período mínimo de reposo de seis meses tras el degüelle precede a su comercialización. Las botellas se cierran con un corcho natural de primera calidad.
Variedades de uva
Pinot Meunier (58%)
Chardonnay (22%)
Pinot Noir (20%)
