Veuve Clicquot : Extra Brut Extra Old
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
Wine Spectator
J. SucklingDescripción
La frescura y la complejidad de un innovador champán
Un champagne excepcional que rinde homenaje al talento de la visionaria e innovadora Madame Clicquot, la cuvée Extra Brut Extra Old Veuve Clicquot es el fruto de las reflexiones de Dominique Demarville, el Maestro de Bodega de la Casa.
Resolutamente innovador, el cuvée Extra Brut Extra Old Veuve Clicquot se elabora a partir de una mezcla de vinos de reserva de los años 1988, 1996, 2006, 2008, 2009 y 2010. Dominique Demarville ha elegido reunir lo mejor de la historia en una prestigiosa cuvée que encarna la quintaesencia de Carte Jaune. Los vinos de reserva fueron envejecidos en cubas durante 3 años. Una vez que se ha formado la espuma, las botellas se dejan esperar otros 3 años antes de ser degolladas en la sombra y el frío de los fosos de tiza de la Casa para perfeccionar su madurez.
Esta cuvée reúne los más grandes terroirs de la Champán al estar compuesta por una veintena de diferentes crus (Grands Crus, Premiers Crus) en la Montaña de Reims, la Costa del Bar, la Costa de los Blancos, el Valle del Marne y del Ardre y el Macizo de Saint-Thierry. La mezcla de la cuvée Extra Brut Extra Old Veuve Clicquot está hecha de Pinot Noir (50 a 55%), de Chardonnay (28 a 33%) y Pinot Meunier (15% a 20%).
En la degustación, la cuvée Extra Brut Extra Old Veuve Clicquot ofrece la experiencia de un Champagne excepcional, raro y de gran complejidad. El intenso color, puntuado con reflejos dorados, resalta un cordón de burbujas muy finas. El bouquet aromático evoluciona sobre notas de cítricos confitados mientras desarrolla hermosas notas de frutas de hueso maduras. Este champán en una dosis de 3g/L destaca el carácter rico y con cuerpo de los vinos de reserva que componen la mezcla, conservando una gran frescura y pureza aromática. El champán para gourmets, el cuvée Extra Brut Extra Old Veuve Clicquot se apreciará en torno a matrimonios sorprendentes y audaces como acuerdos con quesos maduros pero también con mariscos, pescados y carnes nobles o incluso platos a base de setas.
