Champy : Charmes-Chambertin Grand cru 2007
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
MeadowDescripción
Características y consejos de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru 2007 de Champy
Cata
Nariz
La nariz revela delicadas notas de frutos rojos, que expresan la riqueza aromática característica de la denominación.
Boca
En boca, este Charmes-Chambertin Grand Cru 2007 despliega potencia y redondez, sello típico de este terroir excepcional. La elegancia acompaña a una fina estructura, ofreciendo una experiencia de cata armoniosa y refinada.
Maridajes
Este grand cru de Borgoña marida a la perfección con carnes rojas finas como el solomillo de ternera en croûte, aves de caza asadas o quesos cremosos curados como Époisses o Brillat-Savarin.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Charmes-Chambertin Grand Cru 2007, se recomienda decantarlo de una a dos horas antes de servir y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C.
Un grand cru de Côte de Nuits potente y elegante
La bodega
Fundada en 1720 por Edme Champy, tonelero de oficio, Champy es la casa négociant más antigua de Borgoña. Con sede en Beaune, posee 21 hectáreas de viñedo en la Côte de Beaune, de Volnay a Corton-Charlemagne. Pierre Meurgey dirige esta casa tricentenaria desde 1990, con el apoyo de Dimitri Bazas, director técnico y enólogo. Destaca por su vínculo con Louis Pasteur, quien realizó allí sus investigaciones en 1865, y por sus bodegas del siglo XV. Único centro de elaboración activo en el corazón de Beaune, Champy cultiva el 50% de su viñedo en ecológico.
El viñedo
Charmes-Chambertin se extiende sobre 29 hectáreas dentro de las 85,5 hectáreas de grands crus de Gevrey-Chambertin, en la Côte de Nuits. Las viñas disfrutan de una orientación este, plantadas entre 240 y 280 metros de altitud. El terroir está compuesto por caliza enriquecida con una fina proporción de margas arcillosas, lo que aporta al vino esa combinación distintiva de potencia y redondez que caracteriza a la denominación.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%)
