Champy : Charmes-Chambertin Grand cru 2008
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 4 de marzo de 2026
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Meadow
Wine SpectatorDescripción
Características de cata y consejos para el Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 de Champy
Cata
Color
El vino muestra un intenso tono rojo rubí con reflejos cereza.
Nariz
La nariz revela una bella complejidad aromática, con notas de fruta negra (cassis, arándano) y fruta roja (frambuesa, grosella roja). Matices florales de violeta y rosa se unen a delicados toques especiados y sutiles notas amaderadas.
Boca
En boca, este grand cru destaca por una entrada poderosa y a la vez refinada. La estructura voluptuosa revela una notable concentración de fruta negra, en particular cassis y cereza negra, sostenida por notas de tierra, regaliz y un sutil roble. Los taninos—firmes y sedosos a la vez—aportan una textura rica y elegante. El final se prolonga largamente, con una fina precisión mineral y acentos especiados.
Maridajes
Este Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 combina a la perfección con carnes de caza como el ciervo o el jabalí en salsa. También acompaña, con elegancia, preparaciones de ternera madurada o cordero, pato o faisán. Los amantes del queso pueden disfrutarlo con Époisses, Langres o un Comté bien curado. Los platos con setas silvestres, en particular boletus o colmenillas, también armonizan a la perfección.
Servicio y guarda
Este Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 puede disfrutarse hasta aproximadamente 2033. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 17°C.
Un grand cru de Borgoña marcado por la potencia y la elegancia
La bodega
Fundada en 1720 por Edme Champy, Champy es la casa de comercio de vinos más antigua de Borgoña. Con sede en Beaune, se distinguió en el siglo XIX gracias a su colaboración con Louis Pasteur en el desarrollo de la enología moderna. Propiedad del grupo Advini desde 2016, la Maison está dirigida por Dimitri Bazas, que mantiene la excelencia de esta institución histórica. La propiedad cultiva alrededor de 21 hectáreas de viñedo con certificación ecológica y en agricultura biodinámica desde 2010, repartidas entre la Côte de Beaune y la Côte de Nuits.
El viñedo
El Charmes-Chambertin procede del mayor grand cru climat de Gevrey-Chambertin, en la Côte de Nuits. Este terroir excepcional se beneficia de una exposición ideal al sureste. Los suelos calcáreos poco profundos, mezclados con margas y rocas, reposan sobre estratos geológicos que se remontan al Jurásico. Esta composición mineral confiere a los vinos una tensión distintiva y una notable complejidad aromática. Las viñas se trabajan con prácticas respetuosas que permiten expresar plenamente la tipicidad de este prestigioso terroir.
La añada
La añada 2008 en Borgoña estuvo marcada por condiciones climáticas particulares, con un ciclo vegetativo más fresco que requirió una gestión precisa del viñedo. A pesar de estos desafíos, los terroirs calcáreos bien expuestos de Charmes-Chambertin permitieron alcanzar una madurez fenólica satisfactoria. La vendimia tuvo lugar en un intervalo de tiempo relativamente estrecho, dando lugar a vinos estructurados, con buena concentración y un notable potencial de guarda.
Vinificación y crianza
Las uvas del Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 se vendimian a mano y se transportan en cajas ventiladas para preservar su integridad. Tras una rigurosa selección, las bayas se someten a una maceración prefermentativa en frío, seguida de la fermentación con levaduras autóctonas en cubas abiertas de madera. La maceración total dura de dos a tres semanas, con remontados y bazuqueos regulares. La crianza se realiza en barricas de roble francés durante dieciséis a veinte meses, lo que permite al vino desarrollar complejidad preservando la expresión del terroir.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
