Château d'Yquem 2010

De impresionante transparencia y precisión a pesar de la opulencia, con una aromática floral deslumbrante, compleja y delicada, final interminable: ¡la elegancia de 2008 y la alegría y opulencia de 2009! Se sale de la escala de puntuación.

Servido de una botella ex-château. Notas coherentes respecto a la muestra catada a ciegas en Southwold, el 2010 Chateau d’Yquem no llega del todo a lo que prometía en barrica. Ciertamente no posee la concentración del 2011, ni su elegancia o simetría. Sin embargo, en nariz muestra fina mineralidad y gran transparencia. El paladar es fresco y armonioso, con un delicado hilo de cítricos y un final penetrante y especiado que ofrece notas de melocotón blanco y madreselva, aunque no despliega nada parecido a la “cola de pavo real” del magnífico 2009. Aun así, es un gran Yquem. Beber 2017–2040+. Cata: marzo de 2014.

Un estilo puro, vibrante y floral, impulsado por brillantes notas de melocotón blanco, brezo y madreselva. El núcleo de fruta fresca de huerto es untuoso; el final, largo y etéreo, con un corte y una finura magníficos. Refleja el equilibrio y la elegancia de un año más fresco, con un período de vendimia más largo. -- Vertical de Yquem no a ciegas (julio de 2014). Óptimo de 2015 a 2045. Se elaboraron 8.334 cajas.

La pureza de la Botrytis en este vino es impresionante, con frutas secas como manzana y mango. Luego aparece un carácter especiado. Con cuerpo y muy dulce, pero increíblemente fresco y vivo. Qué clase y elegancia. Un vino perfectamente cuidado. Todo en su sitio. Muestra una delicadeza e intensidad cautivadoras. Beber en 2018.

El 2010 Yquem muestra un bouquet atractivo con mermelada, pera caramelizada, piel de naranja y ligeras notas de hojaldre. Solo necesita un poco más de definición. El paladar está muy bien equilibrado, con un fino hilo de acidez, ligeramente especiado y con un enfoque impresionante. Al igual que en los aromas, me hubiera gustado un poco más de precisión en el final. Catado a ciegas en la cata horizontal Bordeaux 10-Year On de Farr Vintners.

Tendiendo, sin llegar del todo, al lado naranja del espectro estilístico, el vino ofrece una nariz de flores, especias, naranja confitada, albaricoque, frutos secos tostados, piña, vainilla y crème brûlée. Hay riqueza, intensidad, opulencia, dulzor y frescura. El vino es juvenil pero accesible, meloso sin resultar empalagoso, equilibrado y vibrante. Puede disfrutarse hoy, dentro de una década o, dentro de 50 años, sus hijos podrán brindar por usted.

87% Sémillon, 13% Sauvignon Blanc. Amarillo bastante intenso. Intenso bouquet de botrytis con muchas notas especiadas, que aporta a la nariz un impulso muy matizado; mirabeles y compota de ciruela amarilla, manteniéndose fresco y mostrando delicadas flores de mandarina. Paladar rico, de extrema opulencia, longitud genial, y aun así clásico, tal como lo prometió el director general Pierre Lurton: «¡Un Yquem orgásmico!»

Era lunes por la mañana, 9:15. Aún tenía Château Cheval-Blanc 2010 en la comisura de los labios, que se estaba sirviendo para la cata a los visitantes que llegaban a la orangerie de la bodega. A unos pocos se les invita luego discretamente al Château para degustar otra delicia. Cuando entramos en el salón, Serena Sutcliffe estaba justo escupiendo el dorado néctar. Fuimos recibidos por la Maître de Chai en su versión femenina. Sandrine Garbay nos sirvió personalmente la muestra de barrica del mundialmente célebre Château d’Yquem. Fue una vendimia muy, muy tardía, nos contó, porque la botritis apareció muy tarde. No en Barsac, sino en el punto más alto de la zona de Sauternes. Y en esa pequeña colina, por pura casualidad, se alza Yquem. Eso puede ser a la vez una ventaja y un inconveniente. El coupage es sin Muscadelle: 87 % Sémillon, 13 % Sauvignon Blanc. Nota de cata: Amarillo medio‑oscuro, bastante intenso, ribete brillante. Intenso bouquet de botritis con muchas notas especiadas, que aporta gran complejidad y empuje a la nariz; mirabeles y compota de ciruela amarilla, manteniéndose fresco y mostrando finas flores de mandarina. Paladar rico, con opulencia extrema y untuosidad, longitud genial. Pese a su riqueza absoluta, resulta clásico y es, exactamente como prometió el director general Pierre Lurton, un “Yquem orgasmic!”.

Ramo fresco, mineral, complejo y cremoso, pieles de albaricoque, sutil toque de pomelo, menta, miel, pizarra. Paladar aterciopelado, denso, cremoso, con múltiples capas y elegante, con fruta concentrada, dulzor cremoso, acidez fresca, aromática intensa y final muy largo y amplio. 20/20 2025 - 2050

Intenso, opulento y concentrado en albaricoque, almendra tostada, ralladura de cítricos y limón jugoso; vívido y expresivo, con un impulso limpio en el paladar que prácticamente te levanta del asiento. Persistencia enorme, trufa blanca y pomelo rosa. Un vino excepcional que demuestra por qué Yquem sigue resonando con tanta fuerza en todo el mundo.

Un coupage de 70 % Semillon y 30 % Sauvignon Blanc, con 138 gramos por litro de azúcar residual: el 2010 Yquem presenta un color oro pajizo de pálido a medio. Tras una aireación considerable, irrumpe de la copa con un despliegue de notas exuberantes de jengibre cristalizado, melón honeydew, pudin de mango y hojas de lima, seguido de matices de madreselva, pimienta blanca, semilla de hinojo y roca triturada. En boca es fantásticamente afrutado, juvenil y riquísimo, ofreciendo capas de cítricos y frutas tropicales con una tensión cautivadora; final muy largo y de una pureza maravillosa.

Un punto más austero que el 2011, pero de una incomparable raza aromática, y siempre con ese licor perfecto y ese equilibrio ideal.

El paladar ilustra el cambio de estilo de Yquem, con un vino muy preciso, sutil, elegante, sostenido por una bella acidez y gran longitud, con un final de complejidad sin igual. Filosóficamente cercano a 1988, pero más preciso.

Bouquet invitante y complejo, marcado por notas de limón confitado, naranja amarga, membrillo y azafrán. Toque terroso con un poco de apio, además de efluvios que me recuerdan al caramelo salado. En boca, el vino es juvenil. Todos los elementos están presentes, tanto en estructura como en dulzor. Hay amplitud, volumen, tensión y sapidez. No obstante, necesita tiempo, algo casi invariable en Yquem. Habrá que saber esperar y no hay prisa alguna.

La nariz es afrutada, elegante y fresca. Aparecen sutiles notas de limón confitado y toques de miel, junto con matices de membrillo, caqui y frutas blancas compotadas (brugnon, pera), así como discretos apuntes de pastelería, brioche y pan de especias. En boca es afrutado, fino y equilibrado, con una bonita/fina trama mineral, un equilibrio excelente y una bella finura/delicadeza. En boca, este vino expresa finas notas de limón, frutas blancas compotadas (brugnon, pera) y finas notas de quenette, con un discreto toque de especias, cardamomo y té verde. Buena longitud y agradable persistencia.

Color amarillo dorado. Nariz intensa, fina, sutil, noble, fresca y compleja. Toque de mantequilla caliente en la evolución en la copa. Minucioso en el ataque, aéreo en medio de boca, particularmente aromático, graso y fundente, el vino gana una energía loca entre el centro y el final. Termina imposible de escupir y muy bueno. Es soberbio.

96-98. De carácter sorprendentemente rico, un vino de gran potencia, en armonía con su acidez y su dulzor. Es denso, potente y concentrado, impulsado por notas de miel y por especias aportadas por la madera. El final recuerda a albaricoques secos, muy aromático.