Château d'Yquem 2020

El 2020 d'Yquem presenta un bouquet fresco con aromas de frutas blancas, frutas de huerto y mango, complementados por un toque de flores primaverales. Está perfectamente equilibrado y con un peso moderado en comparación con otras añadas, lo que da como resultado un d’Yquem tenso y penetrante. A pesar de los desafíos de la temporada de crecimiento y de una vendimia breve (que comenzó el 30 de septiembre y concluyó el 12 de octubre), el equipo de d'Yquem logró producir apenas 40.000 botellas, un rendimiento modesto en los últimos años.

Tiene una sensación amplia y untuosa, con notas de nectarina, albaricoque y mango que aportan una impresión opulenta, mientras que acentos vivaces de almendra amarga, flor de azahar y saúco añaden contraste y amplitud. El final exuberante viene marcado por notas de mango y corteza de tarta. Sémillon y Sauvignon Blanc. Óptimo de 2028 a 2040.

Muy transparente y elegante, con melocotones blancos, lilas y caramelo ligero. De cuerpo medio, dulce y ágil, con notas de caramelo salado y naranja seca. Botrytis especiada al final. Denle tres o cuatro años para integrarse.

Cata a ciegas. Mazapán y albaricoques, complejo y especiado. Profundos e intensos sabores a naranja, con mucha frescura para equilibrar la riqueza viscosa. Largo posgusto de naranja amarga. Muy bueno, especialmente en esta añada y en esta selección. (JH)

En el lado fresco, brillante, vibrante y con nervio del espectro estilístico, con un enfoque en su complejo núcleo de madreselva, naranjas secas, albaricoques, lemon curd, azafrán, mazapán, piña, vainilla y el toque justo de miel para rematarlo todo. Está esculpido y bien definido, con longitud, pureza, elevación y una acidez abundante que aporta elevación, longitud y vivacidad, además de riqueza, equilibrio y complejidad. Me encanta este estilo de d'Yquem porque funciona como un vino dulce que puede disfrutarse solo o con una miríada de platos salados. Así que, si no puede apartar las manos de él, disfrútelo en su juventud por todas sus frutas lujosas, dulces, maduras, sobremaduras y con nervio, o déjelo envejecer durante décadas mientras gana matices secundarios. Beber de 2025 a 2065.

Amarillo medio verdoso brillante, reflejos plateados. Atractiva fruta tropical amarilla madura, miel y lanolina, algo de coco, piel de mandarina confitada, toque floral, fino caramelo en el fondo. Con cuerpo, elegante, piña madura, melocotón amarillo, madera nueva muy presente en el núcleo, finos matices de miel, parece opulento en el final, marcado por cierta untuosidad juvenil, final poderoso, cierto potencial de guarda.

El vino revela mucha fruta fresca, de forma intensa. Cítricos, piel de naranja y verbena, por ejemplo. El ataque es suave y salino, y el vino muestra una bella cremosidad contrarrestada por una salinidad que encuadra la dulzura, sin aplastarla sino acompañándola hasta el final de boca. Es ahí donde el amargor toma el relevo y estira el final junto con la estructura ácida. El resultado es un vino de excepcional precisión y gran persistencia. La ventaja para nosotros: ¡podremos beberlo en todas las etapas de su vida! La frescura del bouquet es un elemento clave.

Una masterclass de pureza y delicadeza para esta añada 2020, que logra transmitir la belleza y el encanto de Yquem de forma atenuada, sutil y cautivadora. Aromas de flores blancas y madreselva, mirabeles suavemente caramelizadas y albaricoques frescos con motas de clementina y piel de pomelo abundan en nariz: ricamente perfumados en sus facetas individuales pero expresados con discreción, casi sensuales y tímidos. En boca es inmediatamente envolvente y untuoso, estilizado y fresco, con un golpe azucarado que llega primero antes de que siga una acidez que hace salivar, aportando suculencia suntuosa y vivacidad. Albaricoque, melocotón, mango carnoso y piña punzante aportan un chispazo de fruta exótica, equilibrado por un toque salino y pedernal que añade ángulos sutiles a la expresión. Jugoso, brillante, limpio y completo, con toques de especia de canela y pan recién tostado que aportan armazón y estructura, recordando que está hecho para perdurar. No es tan opulento como algunas añadas, mucho más contenido y relajado, y casualmente uno de los más bajos en azúcar residual con 135 g/l, pero es una maravillosa expresión que muestra control y confianza. Además, tiene una bebilidad suprema incluso ahora, con tensión, claridad y energía, así que no tema abrirlo y disfrutarlo en su alegre juventud. El 2020 es la producción más pequeña desde 2000, con el equivalente a 35.000 botellas. Todo el stock saldrá a la venta el 23 de marzo, reservándose solo un pequeño número de botellas para la colección de biblioteca de la finca. pH 3,79. La añada fue un reto desde el punto de vista vitícola, con un clima primaveral de corte tropical que provocó una brotación temprana y una alta presión de mildiú, especialmente teniendo en cuenta que fue el primer año de conversión ecológica oficial de la finca. Junio fue fresco y lluvioso, seguido de un verano cálido y seco. La botrytis llegó a mediados de octubre, pero hubo solo una pequeña ventana de cinco días y dos pasadas separadas para vendimiar uvas con una podredumbre noble perfecta.

Este vino floral muestra una gran intensidad, dominada en esta fase por la botrytis concentrada. Es potente, rico, con un buen equilibrio entre acidez y dulzor. Por supuesto, es un gran vino de guarda, pero está casi listo ya. Beber a partir de 2027 y durante muchos años.