Château Grand-Puy-Lacoste 1982

Una auténtica tour de force y uno de los Grand-Puy-Lacoste más grandes jamás elaborados, como espero que lleguen a ser el 2000 y el 2005. Es un Pauillac tinta/púrpura, potente, amplio y riquísimo, que revela notas clásicas de crème de cassis entremezcladas con toques de flores primaverales y roca triturada. Con cuerpo, taninos dulces, una concentración asombrosa y capas de fruta, este irresistible 1982 sigue siendo un adolescente en términos de evolución. Madurez prevista: ahora–2035. Precio de salida: (85,00 $/caja)

No tan impresionante como antaño; aun así, un vino rico y acariciante. Sabor dulce a frutos rojos, con toques de tabaco y uva pasa. De medio a con mucho cuerpo, con taninos aterciopelados y un final acariciante. — Cata horizontal de Bordeaux 1982. Beber ahora.

Aromas florales se mezclan con tostado y caramelo en la nariz —a la vez suaves y dulces—, con pétalos de rosa triturados y piedras salinas junto a fruta oscura. Entrada tensa y directa, viva, con una acidez punzante contrarrestada por una textura cristalina y taninos finos y elegantes que sostienen la estructura pero apenas se perciben. Ha perdido su carnosidad y franqueza frutal, pero aún ofrece estructura, un armazón armonioso y mucho refinamiento. Está bien elaborado, aunque empieza a parecer la cáscara de lo que fue. Aun así, lo disfruté mucho, especialmente por su mineralidad, su fuerza y sus matices salados.

El Grand-Puy-Lacoste 1982 es una añada que he disfrutado muchas veces, y este es otro gran ejemplo. Solo presenta un ligero tono teja en el ribete. La nariz está madura, con mora, notas de caja de lápices y un toque de pétalos de rosa prensados. En boca tiene columna vertebral y agarre, rasgos típicos de este Pauillac Grand Cru Classé. Quizá sea un poco “correcto” y directo en la entrada, pero la aireación le sienta de maravilla; armonioso y estructurado, con un toque especiado en el final. Tan joven, teniendo en cuenta que ya tiene 43 años… o joven. A estas alturas. Catado single blind en la cena de 1982 en Cornus, en London.

Pauillac clásico, con firmeza, taninos estrictos y abundantes notas de cedro, tabaco, caja de puros y grosellas. En boca está en el lado austero de la vieja escuela del abanico de estilos, y no es tan bueno como lo recordaba. Así que, si has estado esperando, no lo demores. Beber de 2025 a 2032.

Granate rubí intenso. Nariz especiada y concentrada de fruta casi sobremadura, noble opulencia. Un paquete de músculos en el paladar, aún construido sobre fruta fresca, rebosante de dulzor de extracto, encanto rústico, un pequeño Latour en su constelación y un vino de carácter por excelencia, puro placer de consumo, aromas que resuenan durante minutos, magnífico, con potencial para otros 20 años en esta forma espléndida.

A más tardar aquí, muchos conocedores de Bordeaux deberían haber tenido una revelación. Este vino fue, en 1991 en Louis Robin en Chénas, tras la selección Mövenpick Beaujolais (¡unas 200 referencias!), una experiencia casi abrumadora: primera apertura en nariz, opulento y clásicamente tradicional. Estructura de paladar potente y sana de un estilo bordelés que por desgracia hoy es raro. Sobre todo, me impresionó la deslumbrante nota de arándanos. Diez años después de su nacimiento, aún de color profundo, casi opaco. Un concentrado de arándanos con poca acidez, pero taninos intensos que compensan esa carencia (¿los 53 y 59 no tenían también poca acidez?). Un gran vino que alegrará especialmente a quienes lo compraron en primeur por unos 22 francos. En 1992, la estrella secreta de una cata a ciegas de los 82: nariz dulce, arándano rojo, nata, café, azúcar quemado. Merlot que se abre con mucho encanto, sostenido por un Cabernet bien estructurado con nota de tabaco especiado, final meloso. Un sensacional vino de 19/20 puntos. 00 (19/20): bouquet dulce y cirueloso con plenitud, expansivo, suave tono de Málaga, indica calor. En boca de nuevo plenitud aterciopelada, mucho encanto, taninos maduros, carne, final de chocolate. ¡Un bocado de Pauillac! 05: La magnum fue decantada durante dos horas. Fue realmente muy divertido. Antes bebimos el Latour 1982. Dos megaexperiencias de Pauillac. Quien no toma conciencia de una vida muy buena en momentos vinícolas tan grandes, no pertenece a la categoría del disfrute. (19/20). 07: Saqué de mi bodega una magnum para el Waldgargtenstamm. Verdadero Pauillac. Y gran Pauillac. Me gustaría compararlo alguna vez directamente con el Mouton de magnum. No me importaría—si ambos ganan. 08: Después de que en el château una magnum escanciara terriblemente y la segunda aún un poco, abrí en casa una magnum para nuestros amigos Romy y Kaspar Bättig. Esto es grandeza y diversión en uno. Hay que obligarse de verdad a no dar tragos demasiado grandes de una vez. 09: Magnum: granate oscuro y denso, pocos tonos de evolución para un vino de 25 años. Gran, fino, dulce Cabernet Sauvignon, finas notas de cuero, rastros de grosella negra, tabaco. Pasas, miel, una dulzura seca. En boca, una orgía de un gran Pauillac maduro, con cuerpo, dulce y con un final embriagador. No tan grande como Mouton o Latour, pero mucho, mucho más barato. (19/20). 10: A veces, en este tipo de catas, ayudo espontáneamente a servir y entonces, en mi acción «desinteresada», agarro botellas como esta. Así, los demás reciben un poco menos de lo habitual y yo un poco más. Bouquet potente que sigue mostrando moras y cassis, expansivo, de una belleza impresionante, y eso empieza ya en la nariz. En boca, un magnífico y genial Pauillac seductor que incita espontáneamente a un segundo sorbo—si lo tienes, como fue mi caso. (19/20). 12: Rojo vino oscuro, muchos menos tonos de evolución que las otras magnums de la misma serie. La nariz intensa aún muestra muchos restos de fruta, cassis, moras, regaliz; aparece concentrada, con una riqueza embriagadora. En boca cremoso, de atractivo suave y, aun así, con taninos de soporte, finísimos, para varios años más; final concentrado y muy, muy largo. Un GPL de ensueño, que está entre los mejores Pauillac, aunque no sea tarea fácil dada la élite de primer nivel. Fue el último vino tinto de la larga velada y yo estaba, en realidad, hecho polvo. ¡Tras disfrutar de este gran vino, volví a estar a tope! (19/20). 17: Rojo vino oscuro, aún denso en el centro, madurando en el borde. Bouquet cálido, con pasas, alquitrán, profundo, absolutamente genial y, en segunda pasada, incluso mostrando minúsculos restos de cassis. En boca maduro, redondo, pleno, avanzando con mucho encanto, final concentrado. Un gran Bordeaux, exactamente correspondiente al arquetipo de la fenomenal añada 1982. (19/20). P. D.: El comerciante de vinos «Caviste Authenique» de París ofrecería aún una imperial (6 litros) por unos 4000 francos…

Bouquet sedoso, denso, opulento y complejo, con notas de ciruela, fruta seca, cassis, cedro, nougat y tabaco claro. Paladar denso, equilibrado y con múltiples capas, con una aromática soberbia, estructura densa y aterciopelada, taninos finos y un final muy largo y concentrado. 19/20 beber - 2030

Color evolucionado y de intensidad media. Nariz fina, animal, afrutada y avainillada. Boca fundida e aromática, suave, con buen cuerpo sin ser potente. Final agradable, de grano fino y longitud normal. A mi juicio, este vino está en declive. Era flamboyant a los 20 años. Ha superado su apogeo, pero se mantendrá tal cual.