René Gabriel
90: Muestra de barrica (19/20): Muy probablemente el mejor vino producido en esta propiedad en este siglo. Quien haya tenido la suerte de beber un 79 en plena floración sabe qué potencial encierra el suelo de esta finca. Bouquet dulce y complejo, nota de vainilla, aroma rico y con muchas capas. En boca, elegante, pero con un gran potencial de extracto. Será también uno de los mejores Pauillac de la añada. Arrivage (19/20): Humo, fruta cálida, canela, potente, profundo, seductor. Estructura larga con masas de taninos medio-finos, cassis, luego vainas de vainilla, extracto picante en la pulpa de la fruta, una larga vida por delante. Algunos compañeros de cata niegan con la cabeza ante mi puntuación: el tiempo me dará la razón. Disfrutado en 1998 en nuestra fiesta de boda, a partir de botellas Impériale. Nada anotado, pero bien bebido.
96: Cuando caté este vino de barrica en 1990, estaba bastante solo con mi alta valoración. Comprar 120 botellas de un solo vino para una bodega privada puede calificarse tranquilamente de locura. Entretanto, lo he bebido de una media botella impactante y de una botella normal igualmente prometedora.
01: Bebido una y otra vez, a menudo sin darme cuenta. Y cada vez más cartas de lectores de mi libro me “recomendaban” que lo volviera a probar. Hoy, este domingo por la noche, me siento como Albert Einstein (“¡Solo ahora sé que no sé nada!”): el color, brillante, totalmente intacto, pocos tonos de evolución, solo un ligero aclarado. El bouquet, esbelto, más bien inofensivo, mostrando notas herbales toscanas; detrás, cuero, madera fibrosa, tonos terrosos de terroir. En boca también tiende a lo esbelto, fruta en declive, saúco rojo, cada vez más dulce; tras una hora, frambuesas y huesos de melocotón; taninos aún en construcción, lengua aterciopelada, estructura de sostén. ¿Está en una fase reductiva suave y poco expresiva, o me he equivocado sin sentido? ¿O el GPL 89 era solo un vino de fase frutal? Simplemente no lo creo, porque habré bebido el 79 unas 100 veces y también sé que el 86 aún no está en ningún sitio. Así que aquí todavía debería crecer un auténtico Pauillac. Y si no, me disculparé públicamente. Puntuación actual: 17/20, con mucha esperanza.
01: Marzo: servido a ciegas, abierto dos horas antes: terroso, sin fruta y banal. ¿No hay solo opiniones distintas, sino también botellas distintas?
02: Bouquet frutal y compacto, muchas bayas rojas y azules, también cerezas, especiado, profundo, sin desarrollar. Boca jugosa y potente, de nuevo bonitos tonos de frutos del bosque, taninos maduros pero marcados; vino rudo, de grandeza sin pulir, pero que de algún modo no muestra la clase que entonces se suponía (17/20).
04: Para revisar de nuevo el tema del GPL 1989, abrí una botella y la seguí durante dos horas: color bastante oscuro, pocos tonos de evolución. Al principio, bouquet ahumado, bastante profundo; luego el vino se vuelve más frutal y muestra contornos de mora. Astringencia fina, por lo tanto mucho más elegante que hace dos años, buena plenitud y también elegancia. Y con cada sorbo estoy más seguro: este vino volverá a estar en plena forma, porque su verdadera fase de disfrute aún ni siquiera ha empezado. Decantar una hora (18/20).
05: El vino se vuelve cada vez más fino y elegante, casi como un Saint Julien delicado (18/20).
06: En la gran noche de gala en Vitznau. Se percibe el gran potencial y el vino ha vuelto a subir un peldaño. Pero si se conoce la belleza madura del 90, se sabe que este vino (todavía) necesita algo de tiempo. Sin embargo, con una decantación larga y fresca se le puede ir sacando poco a poco de su escondite.
08: Bebido varias veces últimamente y —por experiencia— siempre decantado unas dos horas. Ahora entra en su primera madurez de disfrute y solo ahora, tras tanta espera, muestra su verdadera grandeza.
11: Un Magnum en Grand Puy-Lacoste. Por primera vez deja ver un poquito de su grandeza. Quien tenga una jarra y unas horas de tiempo, puede empezar poco a poco. (19/20).
14: Magnum. Rojo aún bastante oscuro, poco evolucionado, con un borde exterior muy finamente más claro. El bouquet se muestra contenido los primeros minutos. Notas de alquitrán señalan una profundidad apasionante, pieles de ciruela secas, ciruelas pasas californianas, regaliz, pimienta negra molida, seco y —lamentablemente todavía— bastante reductivo. En boca, firme, con un dulzor agradable; por taninos todavía bastante activos, el equilibrio general aún no está del todo logrado. El vino tiene todavía mucha reserva y cuesta creerlo, pero por el clasicismo prometedor que insinúa en su interior, yo lo decantaría durante mucho tiempo, o simplemente esperaría. Quizá fue una situación provocada por el formato Magnum. (18/20).
15: Como seguía bastante seguro, le perdoné casi todo. Hoy, por desgracia, tras 25 años de crianza en botella, toca hacer balance. Y no sale tan bien. Sigue siendo un muy buen Pauillac, pero ya no rinde. Por desgracia pierde dos puntos enteros respecto a sus mejores notas. (18/20).
16: Granate medio con el primer destello de evolución. La nariz necesitó unos 10 minutos de aire, luego el bouquet fue ganando, con cautela pero de forma constante. Transmite la dulzura ciruelosa del 1989 —sin dar la sensación de uva sobremadura como en muchos otros crus comparables. Tras un cuarto de hora, discretamente lácteo, atribuible a una acidez más suave, respectivamente más baja. Se vuelve cada vez más pleno y refleja el calor del terroir en forma de trufas de verano. La boca muestra encanto, una agradable plenitud y taninos redondos y maduros. Ahora por primera vez (tras largos años de cierre) en una madurez de disfrute de larga duración. ¡Un cru noble! De momento, aún queda por detrás de su propio 1990. (18/20).
17: Magnum. Rojo vino oscuro con un centro denso. El bouquet profundo huele a ante, almizcle, ciruelas y trufas, muestra una profundidad barroca y saca del subsuelo un maravilloso matiz dulce de terroir. En boca, firme, carnoso, con astringencia equilibrada; los taninos evolucionan lentamente con la crianza en botella, pero por suerte están recubiertos externamente por una textura fundente. Un gran vino camino de convertirse en clásico. Decantar una hora. Este Magnum: 19/20.
19: Magnum. Rojo vino oscuro, denso en el centro, casi sin tonos de evolución visibles. El bouquet está maduro, muestra matices dulces de ciruela y transmite claramente la alta madurez, respectivamente el calor de la añada. En un segundo plano aparecen notas de chocolate y toques trufados, con contornos bastante plenos. En boca, jugoso, elegante y maravillosamente equilibrado. Ahora en plena madurez. El primer Magnum estaba ligeramente acorchado. El segundo estuvo totalmente a la altura de mis expectativas. ¡Genial Grand-Puy-Lacoste! (19/20).
19: Uno de los colores más oscuros de esta serie. El bouquet, espontáneamente seductor, está abierto desde el inicio, muestra ciruelas Damassine, moras y arándanos, y por su plenitud sugiere contornos mantecosos. En boca es complejo y suave a la vez. En el final aparece una especia de Cabernet finamente ahumada, especiada, discretamente herbácea. Aquí se encuentra la explicación del adjetivo “fluidez”. Está en el pico y, gracias a su excelente equilibrio, podrá mantenerse así durante mucho tiempo. Así que no hay ninguna prisa. (19/20).
19: Botellas Magnum. Aún joven y oscuro. El bouquet aporta muchas bayas oscuras, sobre todo moras, amplio, con una plenitud finamente mantequillosa. Boca jugosa, súper elegante, con un equilibrio encantador, muy larga y con una fluidez casi de récord. Magnum sensacionales al máximo nivel de disfrute. También gustó mucho al público —a pesar de una dura competencia Premier en el mismo flight—. (19/20).
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