Château Haut-Bailly 2001

De color rubí profundo con matices violáceos, Haut-Bailly 2001 revela aromas dulces, puros y elegantes de grosellas, notas tostadas y humo de puro. Con una dulzura magnífica, taninos finos, una personalidad delicada y llena de matices, y un final largo y persistente, este Pessac-Leognan muy bien logrado e impresionante brindará mucho placer durante los próximos 12-14 años.

Muestra tentadores aromas de moras y cerezas que se prolongan en un paladar de cuerpo medio, con taninos finos y un final de longitud media. Sutil y refinado. Mejor a partir de 2007. Se produjeron 5.830 cajas.

Uno de los Haut-Bailly clásicos que durante muchos años eclipsó al 2000. Aunque ahora las cosas empiezan a igualarse, con el 2000 encontrando su plena expresión, este todavía le planta cara. Lleno de personalidad, con notas jugosas y profundas de cassis y mora, pulsos de mineralidad y frescura, y un final larguísimo trazado con absoluta naturalidad. Un Haut-Bailly delicioso, con el Cabernet Sauvignon dominando en la estructura esbelta y precisa: la definición de un Pessac elegante. Vendimia del 24 de septiembre al 11 de octubre.

Algunos podrían preferirlo al excelente 2000. Es igual de denso y rico, aunque quizá no tenga la misma intensidad y complejidad que el 2000. Aun así, es claramente un vino sobresaliente. Con cuerpo pleno, con mucha fruta negra, chocolate y toques terrosos. Para beber ahora o guardar.

Rojo rubí. Nariz dominada por roble con notas de frutos secos. Suave, seductor y bastante opulento para un joven Haut-Bailly, con sabores expresivos de grosella, tabaco, regaliz y roble especiado con matices de frutos secos. Un vino bastante denso y generoso, cuyos taninos hoy resultan bastante marcados. Eso sí, al final es menos largo que el 2002. Sanders describe este vino como «más denso que el '99 y más clásico que nuestro 2000».

Una de las pocas añadas elaboradas sin Cabernet Franc, con un 65% de Cabernet Sauvignon y un 35% de Merlot. Este vino de cuerpo medio está lleno de notas ahumadas, clavo, tierra, cassis y especias. El final deja una sensación de crème de cassis, especias y aceituna. Ya empieza a beberse muy bien. No esperes una gran capacidad de guarda. Yo terminaría mis botellas en los próximos 10-12 años, antes de que la fruta empiece a desvanecerse.

El Château Haut-Bailly 2001 se mostró muy bien, con un estilo brillante, más fresco y de cuerpo medio. Presenta abundantes notas clásicas de Haut-Bailly de tabaco y puro, así como fruta roja y negra dulce. Los taninos son finos, la boca es suave y sedosa, y el final tiene una longitud sobresaliente. Está plenamente maduro.

Granate rubí oscuro y profundo. Bouquet amplio y cálido, con un toque de plátano seco, ciruela, maderas nobles y una magnífica dulzura de terruño de fondo. En boca, muy elegante y lleno de finura, con taninos finos y sedosos, un equilibrio soberbio, cassis perfumado y notas de madera de nuevo bien integradas en un final largo. Hasta el final, se mantiene tal y como lo promete la nariz: delicado, elegante, pero muy aromático.

02: Producción de solo 60.000 botellas, 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot: color granate-rubí oscuro y profundo. Bouquet amplio y cálido, con un toque de plátano deshidratado, ciruelas, maderas nobles y una magnífica dulzura de terruño de fondo. En boca, un despliegue de elegancia y fineza, con taninos finos y sedosos, de equilibrio soñador; cassis perfumado y, de nuevo, notas de madera bien integradas en un final largo, que se mantiene hasta el final tal y como promete en nariz; delicado, elegante, pero muy aromático. (18/20). 16: En una cena en Le Pape. ¡Está evolucionando muy lentamente! 16: El color no es especialmente oscuro, en comparación con otros 2001. El bouquet resulta clásico, reconfortante y necesita bastante tiempo para arrancar; un fino toque de especia de terruño con tinta, componentes de frutas negras, pero todo aún en un registro más bien discreto. En boca vuelve a mostrarse reconfortante y serio. En cualquier caso, conviene decantarlo durante mucho tiempo. (18/20). 16: El color no es especialmente oscuro, en comparación con otros 2001. El bouquet resulta clásico, reconfortante y necesita bastante tiempo para arrancar; un fino toque de especia de terruño con tinta, componentes de frutas negras, pero todo aún en un registro más bien discreto. En boca vuelve a mostrarse reconfortante y serio. En cualquier caso, conviene decantarlo durante mucho tiempo. (18/20). 21: Rojo vinoso que se aclara, con un brillo rubí en el ribete, pero también claramente más claro. Al principio, nariz peculiar: demi-glace, notas vegetales, ciruelas rojas secas, primeras notas otoñales de hiedra. En boca, más músculo, casi carnoso; los taninos muestran contornos discretamente austeros; por desgracia, el final presenta muchos taninos firmes y una materia prima no del todo madura. En su juventud me gustó algo más. Pero, lamentablemente, nunca terminó de convencerme. ¡Ni siquiera la jarra de decantación ayuda! Al menos en esta botella. (17/20)

Bouquet aterciopelado, perfumado, fresco y potente, con notas de cerezas, hierbas, tabaco y cedro. Boca equilibrada, amplia y fina, con una aromática intensa y oscura, taninos finos, buena estructura y un final largo y fresco. 18/20 beber hasta 2034.

De carácter dominado por el Cabernet, con énfasis en la fruta negra, evoluciona con elegancia, aunque sigue siendo sabroso y refinado. Un vino en el que las sutilezas se van superponiendo y revelan un colchón de taninos finos, notas de tabaco, caja de puros, violeta, peonía y pulsos de mineralidad que mantienen el paladar ligero y vibrante. Un magnífico añada que reinó sobre el 2000 durante las dos primeras décadas, pero ahora sugeriría fijarse en el 2000 en los próximos años. Vendimia del 24 de septiembre al 11 de octubre. Segundo año de Veronique Sanders como CEO, Denis Dubourdieu consultor. 50% de roble nuevo.

Gran nariz compleja, cuerpo muy amplio y armonioso, con una textura que posee el célebre terciopelo del cru, pero asentada sobre taninos rectos y firmes. Un vino complejo, con raza, muy prometedor y muy superior a 2002.

Impone su clase, con una expresión de Cabernets maduros. En boca conserva aún mucho vigor y frescura. Apenas evolucionado, es denso, pero con una textura delicada, taninos sedosos y gran longitud.

Una nariz embriagadora de flores maduras y generosas, de peonías y una frescura sabrosa, para una armonía de lo más deliciosa. En boca, una textura suave y voluminosa, con mucha acidez que sostiene el vino en el final y lo sostendrá durante los años venideros.

El 2001 revela frescura con matices de alcanfor y eucalipto, antes de dar paso a aromas de bayas negras, anís, regaliz y garriga. El vino es elegante y fino, ligeramente cremoso y sostenido por taninos aterciopelados, mientras que la estructura ácida garantiza frescura y persistencia aromática en el final. Un 2001 en plena forma que nos recuerda hasta qué punto este año pudo ofrecer grandes logros.

Color oscuro, intenso y ligeramente evolucionado. Nariz afrutada y algo discreta. En boca, todo encanto: aromática, deliciosa, con sabor y una buena longitud, de grano fino y sutil. Ensamblaje: 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc.