Château Haut-Bailly 2023

Profundo, expresión fresca, fruta de Cabernet cristalina—mora, cereza, cassis, violeta—con fondo pedregoso; paladar con empuje, con carne sobre los huesos, manteniendo la elegancia; taninos sedosos que arropan la fruta; final excepcionalmente largo, en bayas rojas y regaliz. Un Haut-Bailly excelente y encantador, que dará placer en cada etapa de su vida.

Aromas muy bonitos, una nariz preciosamente floral – rosas y peonías –, hoja de grosellero negro, arándanos rojos y cerezas, con también algo de ciruela y chocolate negro. Suave y sedoso, suntuoso como suele ser Haut-Bailly. Jugoso y carnoso para la añada, mantiene un armazón definido gracias a taninos finos con aristas ligeramente marcadas, pero también posee suavidad con fruta madura y mucha frescura. Un verdadero éxito, ligeramente cálido en el final y un poco tostado, pero con finura y complejidad, con capas de sabor y textura. Estiloso y seguro de sí. pH 3,75. 6% de vino de prensa. 55% de producción del grand vin. Crianza de 14–15 meses, 50% roble nuevo. 4% de Petit Verdot completa el ensamblaje.

58% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 4% Cabernet Franc y 4% Petit Verdot. Rojo carmesí profundo. Aromático, con fruta negra y una impresión pétrea/mineral. Elegante tanto por peso como por armonía. Contenido, fresco, largo. Nada ostentoso, como cabría esperar de esta propiedad, pero con un final realmente largo y refrescante. Una lección magistral de contención pese a los 14,5% de alcohol (si la etiqueta es correcta). (JH)

Aromas de flores, moras, alcanfor, frambuesas negras, moras, cerezas y humo aparecen por todas partes. En boca, el vino ofrece viveza, acompañada de taninos elegantes y firmes, y unos fabulosos niveles de pureza de fruta. La longitud y la amplitud son imposibles de ignorar. El final, sedoso y refinado, deja frambuesas negras y cerezas negras acompañadas de , con un toque refrescante de menta en el postgusto que invita a dar otro sorbo. Está incluso mejor que cuando estaba en barrica, lo cual siempre es una señal positiva. El vino es un ensamblaje de 58% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 4% Petit Verdot y 4% Petit Verdot. Beber de 2029 a 2060.

58% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot, 40 hl/ha, 14,3% vol. Qué nariz seductora: grosella negra, cereza oscura, mejorana y salvia silvestre, con tabaco claro al fondo, delicadas notas de grafito y zumo de arándano rojo. En el paladar, complejo y tenso, con textura aterciopelada y un entramado tánico muy apretado, construyendo mucha tensión, con brío equilibrado y un cuerpo bien entrenado. Final concentrado y persistente con pequeñas bayas negras, mineralidad oscura y una astringencia noble. Me recuerda al ágil Muhammad Ali. Pertenece claramente a la élite de Pessac-Léognan.

Color ciruela tinta, de una facilidad pasmosa, increíblemente sabroso y adictivo, notas de cracker salado y haba de cacao, taninos finos y abundantes, con mucha profundidad oculta. Parece un vino que sabes que te entusiasmará beber dentro de años. Intensos aromas florales se despliegan mientras sostienes la copa, mostrando pureza de capullo de rosa y regaliz, taninos calcáreos que son flexibles, con finura y grano. 50% roble nuevo. Vendimia del 11 al 29 de septiembre.

Puntuación: 96–98. Nariz contenida, con bonitos frutos rojos asomando, ciruelas y fresas silvestres. Cremoso en boca, revela la caricia sedosa característica de Haut-Bailly. Un vino sutil y discreto, que muestra una frescura, salinidad y elegancia sensacionales, para un paladar moderno. Se mantiene fiel a su identidad: bravo. Sumamente elegante.

La fusión entre energía, frescura y madurez es evidente desde el primer momento. Refleja a la perfección el hilo conductor que marca la añada: frescura, pero también un lado solar. Así, revela matices de bayas rojas, aromas de bayas negras maduras, seguidos de un toque de trufa, grafito, piedra de chispa e incluso garriga. El toque cremoso del ataque abre paso a un vino compacto y denso. La textura no es de las más amplias, pero está enmarcada con precisión y sostenida por una energía estructurante. Todo ello conduce a un Haut-Bailly muy elegante, sutil, potente y de una coherencia notable. Todos los elementos contribuyen a un desarrollo reflexivo y lineal, liderado por taninos compactos, algo apretados, rebosantes de potencia y frescura. La complementariedad entre vigor y temperamento está en su apogeo y el vino se presenta con una serenidad que aún no lograba concretar en las catas en primeur. Mejor así, porque la crianza era obviamente fundamental. Un grandísimo Haut-Bailly que brilla por su sutileza, su elegancia y su capacidad para mostrar sus numerosas virtudes con una delicadeza digna de los más grandes. Un vino logrado, juvenil, conquistador y cautivador. Y aunque no esté de moda, no dejaré de recordar que habrá que esperar. Mientras tanto, se podrá beber Haut-Bailly II.

¡Puro y radiante! Su color violáceo, brillante y aterciopelado, presenta un bouquet exuberante de mora, zarzamora, mermelada de fresa, fresa silvestre, brote de grosella negra y cereza negra. La textura alargada y plena es excepcional, con estructura definida, taninos sedosos integrados y gran longitud; el conjunto es muy sápido, goloso, fresco y mineral, con un tacto de boca empolvado. Puro estilo de la casa y gran clase. Con 58% de Cabernet Sauvignon, 34% de Merlot y 4% de Franc y de Petit Verdot, el ensamblaje aprovecha lo mejor de la añada.

96-98. Muestra de barrica. El vino presenta aromas de fruta negra y notas ahumadas, con cassis maduro y taninos ricos. Es una gran añada que muestra la complejidad de esta propiedad. Tiene cuerpo, pero con capas de acidez que lo mantienen fresco. Impresionante y con gran potencial de guarda.

Logotipo en el corcho: A dentro de un círculo (Amorim) Color oscuro, intenso y brillante. Nariz muy aromática, fina, pura, sutil, con agradables notas de fruta. Matices de cuero. Un toque de madera de pino al agitar la copa. Preciso en el ataque, muy aromático en el centro del paladar, con gracia en el tacto; las sensaciones crecen en el final y el vino termina largo, jugoso y muy perfumado, con un grano fino. Bonito final aromático digno de un gran vino blanco. Mejor sin decantar que decantado.