Château Haut-Bailly 2006

Un éxito soberbio para la añada: el 2006 exhibe un color rubí profundo con matices púrpura, así como un bouquet clásico y perfectamente asentado de cerezas negras dulces, grafito, alcanfor, trufa y un sutil toque de roble. De cuerpo medio, con una textura asombrosamente estratificada, una pureza impresionante y un hermoso equilibrio, esta cuvée es alta costura en una copa. Aunque resulta sorprendentemente accesible, no entrará en su etapa adolescente hasta dentro de 8-10 años y se mantendrá durante 25-30 años después. ¡Bravo! Es extraordinario ver lo que el propietario estadounidense, Robert Wilmers, un banquero de Buffalo, NY, y Veronique Sanders, nieta del anterior propietario, han logrado en Haut-Bailly. Juntos están llevando este extraordinario terruño a niveles de calidad de First Growth. Es una historia de éxito increíble, y los lectores que busquen un Burdeos de elegancia por excelencia no necesitan ir más allá de Haut-Bailly.

En nariz, frutos rojos, notas minerales y violeta, que se prolongan en un vino de cuerpo pleno, con taninos carnosos y un precioso final floral. Al principio es terroso, pero luego se vuelve rico y hermoso. Evoluciona magníficamente en la copa. Mejor a partir de 2013. Se elaboraron 6.665 cajas.

Muestra de barrica (90–92). Aromas de madera muy marcados, con un paladar dominado por la madera. La fruta queda atenuada y oculta por todas estas notas tostadas, dejando un final bastante amargo. Es un vino que necesita crianza.

Una añada que a menudo pasa desapercibida tras el brillo de 2005, pero que tiene mucho que ofrecer por su estructura y clasicismo. Aquí la fruta es oscura, aún bien recogida, incluso algo sombría, con mucha expresión aromática y una acidez fresca. La firmeza es evidente, con taninos que mantienen el conjunto en su sitio, todavía no del todo listos para soltarse, mientras aparecen notas terrosas y de regaliz a medida que el vino se abre en la copa.

Aromas de hierbas frescas, con notas de tabaco, lavanda y fruta negra. También notas terrosas. De cuerpo medio a pleno, con taninos firmes y pulidos. Largo, firme y vibrante. Beber ahora.

Carmesí negruzco. Muy fresco y crujiente. Con nervio. Muy directo. Mucho tanino fino. Parece tener más volumen y fruta que el 2005. (JR)

Aquí, los protagonistas son los frutos rojos oscuros con notas ahumadas. Clásico y elegante, con taninos firmes, buena concentración y mucho brío que realza las bayas rojas en una boca rica, larga, fresca y envolvente. Tánico y joven, necesita unas 4 horas para suavizarse; o, si tiene paciencia, espere hasta 2026.

El Château Haut-Bailly 2006 es más accesible y encantador, pero es otro vino realmente excelente. Aquí brillan notas de flores secas, grosellas, chocolate, sándalo, puro y grafito, y es de esos vinos que podrías pasarte oliendo toda la noche. Con mucha profundidad en el centro del paladar, cuerpo de medio a pleno y taninos maduros e integrados, disfrútalo durante los próximos 10-12 años.

Color magnífico, mucha fruta, longitud increíble. Granate muy oscuro con destellos violáceos. Bouquet deslumbrantemente complejo y dulce, con frutos del bosque, violeta, cassis rojo, coco y chocolate blanco, una nariz que irradia una armonía total. Boca cremosa, densa y a la vez muy fina, taninos sedosos y bien formados, astringencia perfecta, mostrando una vinificación convincente; en el extracto dulce y concentrado aparecen cerezas rojas frescas y maduras, y el final concluye con un delicioso toque de chocolate con leche. El líder de la denominación y uno de los vinos absolutamente top de la añada 2006.

Véronique Sanders: «Poco antes de la vendimia, contábamos con un máximo de 35 hectolitros por hectárea y vinos de una concentración extrema. Tras la lluvia, la uva seguía perfectamente madura, pero había “un poco” más de jugo, es decir, el rendimiento final se situó en torno a 50 hectolitros por hectárea. La ventaja de una lluvia—que ningún viticultor desea justo antes de la cosecha—es que la forma abombada y ondulada de nuestros viñedos permite un drenaje muy bueno y que, debido a la estructura suelta del suelo, las raíces de la vid no pueden empaparse de inmediato. De este modo, apenas corrimos riesgo de podredumbre y pudimos esperar bastante para ganar aún más madurez en los taninos. Al principio pensamos que los Merlot aportaban las mejores partes y empezamos con ensamblajes con mucho Merlot y poco Cabernet. Pero cuanto más Cabernet Sauvignon añadíamos, mejor se volvía el potencial Haut-Bailly 2006». Color magnífico, mucha fruta, una longitud increíble. Granate muy oscuro con destellos violáceos. Bouquet arrollador, complejo y dulce: bayas del bosque, violeta, cassis rojo, coco y chocolate blanco; la nariz irradia una armonía total. Boca cremosa, densa y, sin embargo, muy fina; taninos sedosos y bien formados; astringencia perfecta, que muestra una vinificación convincente; en el extracto dulce y denso aparecen cerezas rojas frescas y maduras, y el final concluye con un magnífico toque de chocolate con leche. Demuestra que los vinos de Léognan se encuentran este año entre los mejores tintos de la añada; aquí se trata incluso del líder de la denominación y de uno de los grandes vinos del millésime 2006. (19/20). 13: En un almuerzo en Haut-Bailly. Según el maître de chai Gabrial Vialard, es la primera vez que se tiene la sensación de que ahora empieza a abrirse lentamente. Estaba algo más abierto, pero todo sigue desarrollándose en un paladar que evoluciona despacio. Así que aquí hay garantía para unos buenos 30 años. (19/20). 19: En un almuerzo con amigos en el Brandenberg, en Zug. Al principio estaba un poco demasiado fresco, lo que lo comprimía y lo hacía aún más serio. Un Léognan clásico, recto, de primer nivel. Yo esperaría un poco más o lo decantaría unas tres horas. (19/20). 20: En casa de Urs Rathschiller. Lo decanté y no lo bebimos hasta tres horas después. Aun así, el vino seguía cerrado. Su grandeza se percibe, pero todavía parece introvertido. Así que mejor esperar que decantar. (19/20). 21: Granate oscuro bastante intenso, con mínimos reflejos violáceos en el borde. Bouquet especialmente especiado y denso. Muestra una concentración impresionante, pero ya no es tan inaccesible como antes y pone de manifiesto una profundidad apasionante. Esta se expresa con una agradable nota de trufa que, desde el fondo, acompaña las notas de fruta dulce en primer plano aromático. La boca es carnosa, con taninos todavía presentes que aportan longitud y potencial. Un Haut-Bailly masculino, para pronto, pero también para pasado mañana. Decantar es una idea. Esperar es la opción aún mejor si se le quiere hacer justicia. (19/20)

Fruta azul y negra fresca, bien equilibrado, suave humo de hoguera, mora y granada, un paladar sedoso y acogedor aunque se trate de un año más fresco que la media, con sutiles notas de hoja de menta, sándalo a la parrilla y regaliz. Un vino de finura y expresión nítida. 50% de roble nuevo. Vendimia del 13 de septiembre al 15 de octubre. Rendimiento: 41 hl/ha, Denis Dubourdieu consultor. 50% de roble nuevo.

Una nariz femenina, sutilmente opulenta y perfumada, muy floral, con notas de terracota y polen de flores. En boca es vivaz, concentrado y sedoso, con un final potente y largo.

Una primavera seca y un inicio de verano abrasador favorecieron la formación de hermosos racimos de bayas pequeñas y permitieron que la vid detuviera su crecimiento en el momento oportuno. El descenso de las temperaturas en agosto evitó el bloqueo de la maduración, mantuvo un buen nivel de acidez y preservó el potencial aromático de las uvas. Los sangrados, realizados en los Cabernet Sauvignons, permitieron, por un lado, obtener una bonita concentración natural y, por otro, producir un rosado vivo y seductor. La vendimia tuvo lugar del 13 de septiembre al 15 de octubre. Al igual que en 2004, esta añada es un gran clásico. Me gusta la manera en que Haut-Bailly aclara las cosas desde el principio, a través de su fuerza serena. Sabe lo que quiere y lo que puede. El bouquet es complejo, de múltiples facetas, y muestra notas frutales de arándanos y moras, así como aromas de madera de regaliz y un toque de pimienta de Sichuan. La crianza también está muy bien puesta en valor en una lógica complementaria. En boca, el vino es denso, afrutado y dotado de taninos compactos, de grano fino, en perfecta simbiosis con la nobleza de la estructura. Esta aporta raza y sostiene la expresión aromática hasta el final de boca. ¡Qué equilibrio en este vino, donde amplitud y vivacidad armonizan con brillantez! Un gran acierto.

En nariz es elegante y potente, y ofrece cierta fineza. Se perciben notas de mora, grosella negra y ciruela, asociadas a toques de sotobosque, trufa y una sutil nota de roble tostado. En boca es afrutado, equilibrado, armonioso y de trama apretada, con una bonita materia, una fina mineralidad con carácter (terroir), textura sedosa, fruta carnosa, un punto de jugosidad y una agradable estructura fresca. En boca, este vino expresa notas de grosella negra, mermelada de mora y ciruela Quetsche, junto con delicados toques de fresa, una discreta punta de frambuesa y regaliz. Los taninos son finos y elegantes. Buena longitud.

Un gran logro de Haut-Bailly, superior al 2005. Color oscuro, intenso y ligeramente evolucionado. Magnífica nariz, sedosa y sutil. En boca es untuoso, perfumado, sabroso y equilibrado, y evoluciona hacia una potencia noble y fundente, con taninos de gran calidad en la persistencia. Ensamblaje: 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot.