Château Haut-Bailly 2019

Reservado, pero de enorme complejidad aromática; ataque cristalino, evolución inmensamente densa y fibrosa, tanino maravillosamente fresco de primerísima calidad, longitud eterna; enorme.

95–97. Muestra de barrica. Es un vino magnífico, que despliega capas de la estructura más densa junto con elegantes frutas negras. Ya se puede apreciar el equilibrio que surgirá con la crianza, sacando a relucir frutos suntuosos y taninos suaves. Sin duda, este vino envejecerá durante mucho tiempo.

Un Pessac-Léognan fresco, intenso y maravillosamente equilibrado. Haut-Bailly 2019 reúne todos los rasgos clásicos que se esperan de un Graves de primera clase: fruta de grosella negra madura, algunas notas especiadas, pero también un matiz mineral y floral que culmina en un final sabroso. Presenta abundantes taninos para una larga guarda, aunque también puede disfrutarse relativamente joven.

Extremadamente aromático, con increíbles notas de tierra húmeda, corteza, piedra y grafito en nariz, que luego evolucionan hacia violetas, moras y grosella negra. Con cuerpo, pero a la vez tan lineal y fino, con taninos titánicos que se prolongan largamente. Crece y crece y luego se desliza por el paladar en un final interminable. Un auténtico Bordeaux. 56% cabernet sauvignon, 36% merlot, 4% cabernet franc y 4% petit verdot. Excepcional. Mejor después de 2029.

Haut-Bailly 2019 es un vino enorme y potente. Tiene mucha de la riqueza de esta añada cálida, pero también una gran carga de tanino. En la mayoría de los años más cálidos, Haut-Bailly puede resultar muy seductor desde el inicio, pero en 2019 todo gira en torno a fruta negra sobria, tanino y estructura. Un vino de amplitud y poder, Haut-Bailly necesitará muchos años en bodega para florecer de verdad. Es, sin duda, un gran vino con un futuro brillante. Aromas luminosos aportan frescura a medida que el 2019 continúa abriéndose con la aireación.

Increíblemente rico, opulento, potente, con cuerpo y concentrado, y a la vez sereno, equilibrado, armonioso y fresco, el vino se abre con un abanico de flores, hoja de tabaco, grosellas, ciruelas negras, espresso, humo y hierbas. Vibrante, seductor, largo y complejo, es una hermosa expresión del viñedo con todas sus complejidades y matices. Debería poder disfrutarse un poco antes que los 2015, 2016 y 2018. Pero aun así necesitará tiempo en bodega. Beber entre 2030 y 2060.

De color rubí oscuro con reflejos púrpura y un sutil ribete ocre. En nariz, delicados matices florales, confitura de bayas oscuras del bosque, notas de mora y regaliz, finos toques de tabaco, un apunte de ralladura de naranja y un toque de mineralidad. En boca es pleno y muy complejo, de textura carnosa, con taninos maduros que aportan sostén, aterciopelado y largo, delicadamente achocolatado, con notas de cereza dulce y una salinidad mineral en un final persistente. Tiene potencial para envejecer durante décadas.

El Château Haut-Bailly 2019 se muestra más contenido y elegante, propio de la añada. Aún con un vivo tono púrpura, despliega notas puras y vibrantes de frutas rojas y negras, sándalo, hierbas mentoladas y flores. En boca ofrece una riqueza de cuerpo medio a pleno, una sensación sedosa, integrada, con capas y elegante, una mineralidad innegable y un final magnífico. Este Haut-Bailly con clase, absolutamente clásico, seguirá evolucionando con gracia durante más de 30 años.

Kunz, muestra de barrica 2020: (56% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 4% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc) Bouquet denso, profundo, aterciopelado y complejo: ciruelas pasas, frutos deshidratados finos, crema de moka, bombones negros, pasas de Corinto. Boca de gran entramado, elegante y potente, con una fruta cremosa y densa, estructura concentrada, aromática compacta y oscura, mucho tanino muy fino; final muy largo, vigoroso y pleno, con numerosos ecos aromáticos. (19/20) 21: Púrpura rubí intenso. Bouquet amplio, casi lechoso (láctico), con vainillina clara, coco y fruta madura en abundancia. Casi no se puede uno saciar de este bouquet de vino joven; en nariz resulta a la vez sensual y embriagador. En boca sigue con la misma plenitud; el extracto parece una esencia de fruta de Cabernet y, en el final, queda casi únicamente la fruta negra, con notas claras de saúco y cassis. ¿Ha habido alguna vez un Haut-Bailly más grande, con un encanto tan infinito? Pese a su deseo de gustar pronto, encierra un potencial de varias décadas. 19/20 en espera.

Nariz denso, finamente concentrado, mineral y complejo: cerezas negras, ciruelas, grosella negra, humo, regaliz, pimienta negra. Boca compacta, fresca y elegante, con una estructura finamente concentrada, una aromática variada, oscura y fresca, muchos taninos finos, fruta negra y un final largo y potente. 19/20 2026 - 2055

Me encanta la profundidad en boca: es delicioso, con un leve rasgueo de taninos, maduros y potentes, sin cruzar la línea hacia lo pesado. Magnífico equilibrio en este 2019, con frutos de cassis y arándano esculpidos, de fina factura, seductores y llenos de la firma de la propiedad. Vendimia del 23 de septiembre al 10 de octubre. Axel Marchal y Valérie Lavigne, consultores; Gabriel Vialard, enólogo; Véronique Sanders, directora y CEO.

[ Puntuaciones Primeurs 2019: 93-94 ] Un Merlot magnífico, en una añada que le va como anillo al dedo: noble sabor a ciruela, textura de notable terciopelo y una expresión más inmediata y seductora que la de muchos crus classés de la denominación; muy recomendable por su precio.

Un bouquet profundo y cautivador de frutos azules aristocráticos y grafito, con una frescura floral de pétalos de rosa y de tulipán. Potente en boca, el vino revela una intensidad jugosa y salivante, con un matiz salino. Los frutos negros y azules se combinan con notas golosas y refinadas de moca.

El 2019 sienta las bases desde el primer momento. Se perfila como un Haut-Bailly clásico; es decir, deja claro de entrada que es grande y que no tiene realmente motivos para ocultarlo. Cierto que, en esa lógica, es más ágil que el 2016, pero en cualquier caso la grandeza está asegurada en ambos. ¡Cuánta frescura, precisión y acierto muestra el bouquet! En boca, el vino es discreto. No es una mala señal; simplemente espera un poco antes de desplegar todo lo que tiene que decir. Los taninos, de gran finura; el encanto, con su sutil dulzor; la acidez, con su temperamento; y el terruño, que actúa como director de orquesta. El vino brilla por su capacidad de encarnar a Haut-Bailly. No es necesariamente necesario ser poderoso, amplio y demostrativo para ser grande. En este caso concreto, podría decirse que basta con ser Haut-Bailly. En resumen, este vino tiene una auténtica personalidad, una historia de alma, como me gusta repetir. El resultado en la botella es conmovedor, convincente, maravilloso. Qué gran Haut-Bailly, que llevó a los equipos a escuchar lo que la viña tenía que decirles.

Mejor sin decantar que decantado.