Château Haut-Bailly 2016

Muy contenido, pero ya de gran complejidad; enfoque denso, evolución pausada sobre un armazón tánico de soporte y de gran clase, parece interminable, combina elegancia, equilibrio, raza y potencia de manera casi ideal. Gran vino.

Es enérgico y con buen agarre, con notas de alquitrán y regaliz derretido que envuelven un núcleo de zarza, pasta de grosella roja y confitura de cereza negra. El borde alquitranado reaparece en el final, trabajando junto a un toque de madera de manzano chamuscada para aportar un empuje sólido hasta la salida. Óptimo de 2023 a 2038. Se produjeron 7.500 cajas.

Nariz sombría con notas de pimienta negra, regaliz y carbón. Vino potente, con taninos de gran porte y excelente intensidad de fruta negra en el paladar. Tiene un final largo y denso.

Maravillosos aromas de tabaco, fruta dulce y regaliz dan paso a un cuerpo pleno, con taninos ultrafinos que acarician cada rincón del paladar. Me encantan la longitud y la sutileza de este vino joven. Precioso. Beber a partir de 2024.

Granate medio. Seductor y elegante a la vez. Fruta oscura pura con notas de cedro, fragancia ligeramente polvorienta. Jugoso y fresco, con taninos bellamente fluidos. Ya está “cantando”, pero está hecho para el futuro con finura e intensidad sin esfuerzo. Uno de los mejores Haut-Bailly que he probado. Un toque de chocolate en el final amplía su atractivo. (JH)

El Haut-Bailly 2016 ofrece un bonito bouquet con aromas vivos de fruta negra, brezo y pétalos de rosa machacados, con la madera magníficamente integrada. En boca es de cuerpo medio, con fruta negra sabrosa, cedro y aceituna negra. Buena profundidad, agarre suave; hacia el final se muestra aún bastante cerrado. Mucho carácter. Catado a ciegas en la cata Southwold «10-Year-On».

Oscuro de color, esto ya es sencillamente magnífico. El vino ofrece un toque de trufa, tabaco, humo, caja de puros, crème de cassis y cerezas negras. Es un vino concentrado, con cuerpo, elegante, clásico y fresco. Los taninos son maduros, refinados y necesitan tiempo para suavizarse. No es un vino para disfrutar joven. Necesitará al menos una década para ablandarse, ganar volumen y desarrollar sus matices y complejidad. Con paciencia, será un vino impresionante y muy probablemente podría obtener una puntuación más alta. Los aficionados de Haut-Bailly deberían tener sin duda esta joya en su bodega.

Rubí oscuro profundo, corazón opaco, ligero aclarado en el borde. Aroma reductor de cassis, chocolate semiamargo, frutos negros, arándano y piedra mojada. Buena frescura. En boca es potente pero fino y parece un poco más suave que en otras añadas; a medida que avanza, los taninos se afianzan con firmeza, pero permanecen de grano fino, con impronta mineral y acidez suave. Longuísima longitud estructural y notable ausencia de astringencia pese al potente contenido tánico. Complejo, con fruta delicada y un hilo ácido vivo pero integrado.

Nariz oscura, amplia y terrosa/pedregosa con notas de moca, fruta negra como cassis, cereza, ciruela y tabaco, con un discreto fondo de roble. Paladar amplio y denso, de finas proporciones, extracto muy alto pero redondeado, capas de fruta negra madura, bayas negras trituradas y tabaco, con un final muy largo y persistente. Aún juvenil, necesita tiempo para ganar redondez y carnosidad, pero muestra una estructura prometedora.

Obviamente infravaloré el 2016 Château Haut-Bailly en su lanzamiento, y ahora se sitúa fácilmente en lo más alto de mi escala. Una mezcla hipotética de 2009 y 2010, combina la opulencia y sensualidad de una añada madura y soleada (à la 2009) con una increíble pureza, concentración, estructura y elegancia (à la 2010). Aromas increíbles de cassis, violetas líquidas, lápiz de cedro, flores y minerales dan paso a un Haut-Bailly con mucho cuerpo, multidimensional y con múltiples capas, que ofrece taninos ultrafinos, un equilibrio general impecable, nada fuera de lugar, y la clase para beber bien hoy y aun así evolucionar durante 30–40 años. Perfección absoluta en vino, es una Leyenda de los tiempos modernos de la directora Veronique Sanders.

53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 3% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot, 47 hl/ha. Granate profundo. ¡Qué perfume de arándanos y violetas fragantes! Detrás, puré de zarzamora y caramelos de cassis. En el potente paladar, con taninos sedosos, emerge un cuerpo de trama cerrada, muy concentrado y que se alarga gracias a la acidez y a la elegancia. En el final, de nuevo mucha fruta negra; aquí el secreto es el equilibrio. Si podrá superar al magnífico 2010, está por verse. Una Véronique Sanders visiblemente orgullosa está 100 % convencida de ello. El eslogan de la añada 2016, «Le goût du bonheur», también encaja a la perfección con este grandioso Haut-Bailly.

Kunz muestra de barrica 17: (53% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc, 47 hl/ha) Ramo profundo, denso, aterciopelado, oscuro y complejo: frutos negros, pasas de Corinto, tabaco, maderas nobles, chocolate negro, un toque de regaliz. Paladar concentrado, con múltiples capas, potente y elegante, con fruta oscura intensa, abundantes taninos de calidad, estructura aterciopelada y finamente musculada, aromas densos y variados, final muy largo y poderoso con muchos recuerdos aromáticos. 21: René Gabriel: rubí de tono medio oscuro con destellos violáceos. Desde el primer segundo irradia un bouquet clásico de la denominación. Fruta oscura, tabaco, maderas nobles y granos de pimienta. Muy aromático y a la vez con una profundidad cautivadora. Sorprendentemente aromático también en boca; la astringencia es prometedora y a la vez muy noble. Quien tenga en mente un gran Haut-Bailly y desee lo que debería ser encontrará aquí todo lo que su corazón desea. Aún disponible en el comercio por unos 130 francos, ¡una compra muy buena! 19/20 pendiente

Bouquet concentrado, aterciopelado, complejo, fresco y especiado; bayas azules y negras, cassis, regaliz, grafito, pimienta negra. Paladar denso, con múltiples capas, elegante y potente, con muchos taninos finos; estructura densa, finamente cremosa y musculosa; aromática oscura y variada; final muy largo y poderoso. 19/20 2025 - 2055

Estructurado, potente, equilibrado: un fabuloso Haut-Bailly que habla de la elegancia sin esfuerzo de este lugar, pero con la concentración y la fuerza de la añada. Magnífico, simplemente un vino deslumbrante. Denis Dubourdieu el año pasado como consultor, Gabriel Vialard enólogo, Véronique Sanders directora, 55% de roble nuevo para la crianza.

Nariz magnífica por su complejidad y refinamiento, una multitud de aromas, fruta, notas especiadas y minerales, un soberbio toque de menta y cedro; boca en la misma línea, con una trama tánica de rara elegancia, aromas interminables y una frescura que cierra el conjunto con nitidez. Gran potencial, raza excepcional.

El 2016 de Haut-Bailly es un vino realmente fantástico, dotado de una profundidad y un equilibrio que marcarán época. No obstante, habrá que tener paciencia, ya que el vino, muy musculoso, está aún lejos de mostrarlo todo.

Fresco, elegante y radiante en nariz, como una bailarina. Suntuoso en boca, revela frutos rojos concentrados, una textura aterciopelada, finamente granulada, y un final goloso.

La añada 2016 es un año de extremos, récords y golpes de suerte. Un invierno y una primavera diluvianos precedieron a un verano y un otoño secos y radiantes. En junio, una extraordinaria ventana meteorológica permitió una floración rápida y regular. Los meses de julio y agosto estuvieron marcados por altas temperaturas y un déficit hídrico excepcional. Unas condiciones plenamente veraniegas aseguraron una maduración progresiva. Se registraron récords de amplitud térmica. La frescura de las noches permitió preservar los aromas de la fruta y prometió una excelente síntesis de antocianinas. A pesar de la sequía, el estrés hídrico sufrido por la vid se mantuvo moderado. Todas las parcelas, incluidas las de los grandes terruños de graves de la propiedad, se beneficiaron de un enraizamiento profundo gracias al trabajo del suelo. La vid extrajo sus recursos de los acuíferos, cuyo nivel se recargó en primavera. Las dudas fueron dando paso a la euforia. El verano, hermoso, cálido y soleado, se prolongó en septiembre y octubre. La vendimia transcurrió serenamente. La cosecha fue generosa. Los vinos presentan colores profundos, taninos redondos y gran riqueza fenólica. Los Merlots revelan una fruta admirable; los Cabernets, una calidad de taninos y una textura excepcionales. 2016 es afrutado, concentrado, potente y elegante. El bouquet de 2016 está en la línea del 2010. Marca el tono desde el principio y se posiciona como un gran vino. Sin vacilaciones, exhibe una forma deslumbrante y es muy prometedor. El Cabernet Sauvignon está bien puesto en valor y ofrece una intensidad frutal y refrescante fundamental. Agradables notas especiadas, con pimienta negra y un toque de cardamomo. En boca, el vino es amplio, compacto, potente y preciso. Es jugoso y denso, y logra realzar su expresión aromática en el final, donde la estructura subraya la grandeza del vino, justo cuando uno piensa que ha alcanzado su cima. Un gran vino con cualidades excepcionales para resistir el paso del tiempo.

Color oscuro, intenso y vibrante. Nariz muy aromática, con fruta fresca y madura. Aterciopelado en el ataque, jugoso en el centro de boca, con un cuerpo amplio y a la vez sedoso, el vino se desarrolla con minuciosidad, profundidad y nobleza hacia un final largo, complejo y muy sabroso, de grano fino. ¡Clase! (Grado alcohólico: 13,5%)

Haut-Bailly ofrece una nariz fina y redonda, muy clásica, con una maravillosa dulzura y fruta madura. Aparecen notas de cedro, especias, ostras y Cabernet Sauvignon crujiente, seguidas de matices de sal y agua de mar. El Haut-Bailly 2016 es un vino impresionante en copa, muy bien construido y sutil. Estará en la cima durante los próximos 25+ años, pero ya se puede abordar desde ahora con una decantación suficiente.