Château Haut-Bailly 2014

Coherente, armonioso, con cuerpo, de la mayor delicadeza y complejidad: todo exactamente en su punto.

El 2014 Haut Bailly muestra un bouquet encantador y bastante intenso, con capas de mora, coulis de frambuesa, aceituna negra y notas de alquitrán fundido que se elevan de la copa. En boca es de cuerpo medio, con taninos suaves, acidez bien calibrada, armonioso y enfocado, con soberbia densidad y precisión hacia el final. Es un vino de gran clase y, junto a Domaine de Chevalier, es uno de los destacados de la denominación en esta añada.

Muestra una densidad admirable para la añada, con un marcado eco terroso en el núcleo de sabores de grosella negra, higo y compota de ciruela. Abundantes notas de tabaco y alquitrán se incorporan en el final, mientras la fruta mantiene el ritmo con facilidad. Rocoso y sólido. Óptimo de 2020 a 2035. 6.665 cajas elaboradas.

Gran concentración de fruta, con una textura sedosa impactante. Fruta fresca de arándano y grosella negra, junto con marcadas notas florales, remiten a un verano más fresco de lo ideal, seguido de un precioso septiembre que permitió una maduración completa. Aún está extremadamente joven y prácticamente en una fase cerrada, a medida que los taninos se cierran alrededor de la fruta, pero con un enorme potencial para el futuro. Le daría otros tres o cuatro años antes de que empiece a expresarse, o aseguraría una decantación prolongada.

Un vino moderno, muy bien elaborado, con notas de cereza madura y cassis, pero con roble bastante discreto. La fruta brillante y la acidez viva equilibran muy bien los taninos moderadamente secos, y el final es largo y bastante complejo. Compacto. Necesita tiempo para abrirse. Hermoso.

Nariz floral ligera, paladar seco y de grano fino, perfil de sabor sencillo. Quizá no sea candidato para una guarda muy larga, pero es perfectamente disfrutable a corto plazo. (RH)

El 2014 Haut-Bailly se muestra muy sosegado en nariz. Es bastante terciario, pero cuenta con fruta suficiente para sostenerlo y se siente mucho más natural que sus pares. En boca es de cuerpo medio, con taninos finos, bien equilibrado y abiertamente clásico en estilo, pero, a diferencia de muchos de sus pares, sin austeridad ni sequedad. Es un 2014 pulido que debería madurar bien en botella. Catado a ciegas en la cata Southwold 10-Year-On.

Sorprendentemente abierto, el vino ya muestra los primeros matices secundarios, con taninos suavizados y evolución en el paladar. Y esto es bueno porque la fruta está madura y, en cuanto a textura, el vino es suave, de cuerpo medio a pleno y refinado, con una vibrancia firmemente tensada que aporta elevación y sensualidad. Joven y divertido de catar, claramente aún no está del todo listo. Espere al menos hasta 2024 antes de descorchar.

Un vino que siempre se ha bebido muy bien, el 2014 Château Haut-Bailly muestra un perfil encantador, accesible y a la vez increíblemente elegante, con una frescura magnífica en su fruta madura de bayas oscuras. Con tiempo en la copa, despliega complejas notas florales, especiadas y de lápiz. Es un Haut-Bailly de cuerpo medio, bien concentrado, sin nada fuera de lugar, con taninos finos y pulidos y un gran final. Este coupage con predominio de Cabernet Sauvignon (66% Cabernet Sauvignon y 34% Merlot) seguirá bebiéndose de forma espectacular durante los próximos 20–25 años.

Granate oscuro, bastante denso en el centro, ribete rubí. Inicio finamente tostado, ciruelas rojas, maderas nobles claras, tabaco dominicano, muestra un componente de bayas maduras entre frutas rojas y azules, fina sequedad pero también dotado de una hermosa especia. Medio de boca con buen músculo y una astringencia equilibrada pero exigente, termina con contornos más bien arenosos. De algún modo poco sexy pero clásico. Es decir: se asemeja a sus añadas pacientes y reservadas como 1988, 1996, 2006 y presenta contornos de taninos similares. Necesita tiempo y se volverá clásico. Para mí, en este momento le cuesta un poco estar a la altura de sus propias añadas, también nada fáciles, 2011 y 2012. Cabe esperar que lo logre para cuando alcance su punto óptimo de consumo. Entonces podría sumar otro punto.

Granate oscuro, bastante denso en el centro, ribete rubí. Inicio finamente tostado, ciruelas rojas, maderas nobles claras, tabaco dominicano, muestra un componente de bayas maduras entre frutas rojas y azuladas, con una fina sequedad pero también bellamente especiado. Paladar medio con buena musculatura y una astringencia equilibrada pero exigente, que termina con contornos más bien arenosos. De algún modo poco sexy, pero clásico. Es decir, se parece a sus añadas pacientes y reservadas como 1988, 1996, 2006 y presenta contornos de taninos similares. Necesita tiempo y se volverá clásico. Para mí, por el momento le cuesta un poco estar a la altura de sus propias añadas (también nada fáciles) 2011 y 2012. Cabe esperar que lo logre cuando alcance su momento óptimo de consumo. Entonces ganaría otro punto. (17/20).

Bouquet especiado, profundo, cerrado y oscuro; bayas negras, pasas de Corinto, tabaco oscuro, pimienta negra. Paladar clásico, elegante y muy entrelazado, con estructura densa y finamente musculada, taninos bien marcados, aromática oscura y final largo y austero. 18/20 2024 - 2040

Destila pura elegancia: está sorprendentemente concentrado y, a la vez, preciso, con una textura de taninos bellamente sedosa, frutas frescas de arándano y cassis, aromas de peonía y violeta y rizos de humo de madera. La última cata fue hace unos tres años; empieza a ablandarse y a abrirse, calidad excelente. No estuvo incluido en la cata de Bordeaux Index, así que utilicé un Coravin en una botella que tengo en casa.

Nariz profunda, de gran refinamiento; fruta madura con notas soberbias de flores suaves, especias dulces, tabaco y cuero. Boca densa, con una sólida trama tánica, con la madurez suficiente para que nada raspe; aromas persistentes, vigor y un enorme potencial de guarda. Mucha clase.

Hedonista y especiado en nariz, despliega notas de frutas rojas confitadas, frambuesas maduras y lila. En boca es a la vez opulento y serio, con notas de café y maderas nobles que aportan sobriedad a la fruta.

Muy bella intensidad frutal en el bouquet del 2014. Está idealmente complementada por refrescantes notas de menta. El vino tiene cuerpo, taninos bien integrados y estructura. Sin embargo, le cuesta revelarse desde el punto de vista gustativo. Lo he conocido más logrado, más pertinente.

Catado tras decantación. Color oscuro, intenso y bello. Gran nariz profunda, compleja y pura. Boca de amplio cuerpo, con textura densa y sedosa, que se desarrolla rica en sabores, con mucho brillo en el gusto y una suavidad tánica inédita para la añada. Largo, muy presente y muy bueno. No hay que perdérselo.

Un coupage de 66% Cabernet Sauvignon y 44%, el 2014 Haut-Bailly muestra un color granate profundo con un matiz de ladrillo. Va apareciendo lentamente en la copa con notas de ciruelas asadas, confitura de boysenberry y arándanos rojos secos, seguidas de toques de mineral de hierro, caja de puros y parrilla. En boca, de cuerpo medio, ofrece una tensión cautivadora con taninos firmes y granulosos, y capas de frutas rojas y negras en evolución, con un final largo y ferroso.

La acidez firme inicial de este vino fresco da paso a una fruta negra rica y suave. Ya muestra un buen equilibrio, con una jugosidad madura y deliciosos sabores de frutos rojos. Va a evolucionar hasta convertirse en un vino muy fino. Beber a partir de 2024.