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Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2019
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Descripción
Características y consejos de cata del Beaune Premier Cru «Les Montrevenots» 2019 de Domaine A.F. Gros
Cata
Color
El vino luce un tono dorado con sutiles reflejos verdes.
Nariz
El bouquet revela una notable complejidad aromática, con notas de almendra y frutos secos. Toques de helecho y flores blancas aportan una dimensión floral y botánica, mientras que matices cítricos y especiados completan este refinado perfil aromático.
Boca
En boca, este vino blanco muestra una hermosa intensidad, con los sabores minerales característicos de su terruño calcáreo. La estructura es equilibrada, con una acidez viva que aporta frescor y vivacidad. El final, largo y persistente, deja una sensación ligeramente pedregosa y delicados matices de roble.
Maridaje
Este Beaune Premier Cru blanco marida de maravilla con aves en salsa cremosa, pescados finos cocinados con mantequilla, así como con mariscos y crustáceos. También acompaña con elegancia quesos de Borgoña como el Époisses o un Comté curado.
Servicio y guarda
El Beaune Premier Cru «Les Montrevenots» 2019 puede disfrutarse ya, aunque también posee el potencial de guarda necesario para evolucionar con elegancia en bodega.
Un excepcional Beaune Premier Cru blanco de Domaine A.F. Gros en Borgoña
La finca
Domaine A.F. Gros fue fundado en 1988 por Anne-Françoise Gros y François Parent, que unieron sus respectivas parcelas familiares para crear la finca. Con sede en Pommard, en la Côte de Beaune, la finca abarca hoy más de diez hectáreas repartidas entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune. Desde 2013, Caroline y Mathias Parent, la segunda generación, están al frente. La finca practica una viticultura sostenible, que privilegia el trabajo manual y el respeto por el suelo, y elabora vinos reputados por su expresión auténtica de los terruños de Borgoña.
El viñedo
El climat «Les Montrevenots» se sitúa en la ladera sur de la Montagne Saint-Désire, en Beaune, y goza de una exposición ideal. Aquí los suelos son especialmente pedregosos y ricos en caliza y margas blancas, lo que confiere al vino su mineralidad característica. Esta parcela de 26 áreas es la única fuente de vino blanco de la finca y está plantada exclusivamente con chardonnay.
La añada
La añada 2019 en Borgoña resultó excepcional pese a unas condiciones meteorológicas contrastadas. Tras un invierno y una primavera secos, la floración se vio alterada por la lluvia y el granizo, lo que provocó corrimiento. El verano trajo después dos intensas olas de calor, acompañadas de sequía y viento, que concentraron los azúcares en las bayas. Estas condiciones redujeron los rendimientos en torno a un 40 % respecto a un año normal, pero el impecable estado sanitario y la perfecta madurez fisiológica de la uva dieron lugar a una añada de calidad sobresaliente.
Vinificación y crianza
Las uvas del Beaune Premier Cru «Les Montrevenots» 2019 se vendimiaron a mano y se seleccionaron meticulosamente. Tras un prensado lento, la fermentación se llevó a cabo en barricas de roble. El vino se crio durante unos doce meses en barricas, la mitad de ellas nuevas. Después se clarificó, pero se embotelló sin filtrar para preservar toda su complejidad aromática y su textura.
Variedad
100 % chardonnay
