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Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2019
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Descripción
La elegancia y riqueza de un emblemático Grand Cru de Borgoña
La finca
Establecida desde 1825 en Nuits-Saint-Georges, en el corazón de la prestigiosa Côte de Nuits, el Domaine Faiveley encarna la excelencia borgoñona. Dirigida desde 2005 por la séptima generación de la familia, representada por Erwan y Eve Faiveley, esta propiedad histórica se destaca entre las más grandes y reconocidas de Borgoña, con un viñedo que se extiende por más de 120 hectáreas. La familia Faiveley supervisa apasionadamente un patrimonio excepcional, compuesto por parcelas ubicadas en algunos de los mejores terroirs clasificados como Grands Crus y Premiers Crus.
El viñedo
Inicialmente establecida en Nuits-Saint-Georges, la finca ha expandido gradualmente su influencia en la Côte de Beaune y la Côte Chalonnaise. Hoy, opera 12 Grands Crus y 25 Premiers Crus, dando testimonio de una presencia arraigada en el mosaico de terroirs borgoñones. El Clos de Vougeot, cuyos límites datan del siglo XIV y el muro de cierre del XV, es una mítica parcela de 50 hectáreas compartida entre 82 propietarios. Domaine Faiveley posee tres preciadas parcelas allí.
Vinificación y envejecimiento
La cosecha se realiza a mano, seguida de una breve maceración pre-fermentativa. La vinificación se lleva a cabo en tinas de madera cónicas, con una maceración de más de tres semanas. El prensado, lento y delicado, permite la extracción de jugos de gran pureza. El envejecimiento dura 16 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 60% son nuevas y el 40% han contenido un vino, dentro de las bodegas abovedadas del siglo XIX de la finca.
Mezcla
Pinot noir (100 %).
Características y consejos de cata para el Clos de Vougeot Grand Cru 2019 de Domaine Faiveley
Color
Un color rubí profundo y brillante.
Nariz
El bouquet es a la vez refinado y complejo, revelando aromas florales de rosa y violeta, enriquecidos con notas frutales y delicados toques de madera.
Paladar
El paladar revela una hermosa redondez inicial, evolucionando hacia taninos firmes y estructurados. Este vino potente, bien estructurado y persistente ilustra brillantemente el prestigio de su denominación.
Maridajes de comida y vino
Este Grand Cru acompañará idealmente un pechuga de pato, platos de caza o incluso quesos suaves.
Servicio y envejecimiento
Sirva a una temperatura de 16°C para revelar toda la finura de este vino que se puede conservar hasta alrededor de 2047.
