Domaine Huet : Le Mont Première Trie Moelleux 2022

Características y notas de cata de Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 Domaine Huet

Notas de cata

Vista
El color revela un tono dorado intenso, a la vez luminoso y radiante.

Nariz
Maravillosamente compleja, la nariz desprende aromas de fruta de hueso madura (melocotón, albaricoque, pera) entrelazados con notas de miel, cera de abeja y flor de acacia, todo ello realzado por un delicado toque mineral.

Boca
Generosa y voluptuosa, la boca seduce por su textura untuosa y sus sabores a fruta confitada. La ausencia de fermentación maloláctica preserva una acidez vibrante que equilibra perfectamente el dulzor, conduciendo a un final largo y salino.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con un carpaccio de vieiras, aves asadas con miel, platos asiáticos picantes o un queso azul. Como postre, complementa a la perfección una tarta tatin de frutas caramelizadas.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 a una temperatura entre 10 y 12°C, procurando dejarlo respirar unas horas mientras sea joven. Concebido para envejecer durante décadas, este vino puede guardarse en bodega hasta alrededor de 2052.

Otras características

Este vino blanco dulce se elabora con uvas afectadas por la podredumbre noble, cosechadas durante el primer paso por el viñedo. Esta rigurosa selección ofrece un equilibrio perfecto entre la concentración de azúcar y la frescura natural de la fruta. Su graduación alcohólica se mantiene moderada, en torno al 12%.

La expresión mineral y el equilibrio de un gran vino de Vouvray

La propiedad

Fundado en 1928 por Victor y Gaston Huet, Domaine Huet es una auténtica institución del Valle del Loira. Con 30 hectáreas de viñedo repartidas en tres terruños excepcionales, la propiedad se distinguió rápidamente por su enfoque respetuoso con el medio ambiente, convirtiéndose en una de las pioneras de la viticultura biodinámica ya a finales de los años 1980. Hoy, la familia del empresario estadounidense Anthony Hwang es la actual propietaria de la finca. Preservando su legado histórico y sus métodos artesanales, continúan llevando los vinos a la cima de la excelencia mundial.

El viñedo

Adquirido en 1957, el terruño de Le Mont se extiende aproximadamente sobre nueve hectáreas dentro de la denominación Vouvray. Orientadas idealmente al sur en una primera ladera, las viñas crecen en suelos pedregosos compuestos de arcilla verde y una elevada proporción de sílex, sobre un subsuelo de tuffeau calcáreo. Este terruño único, cultivado en vaso, otorga a las uvas una concentración excepcional y una firma mineral distintiva.

La añada

2022 ofreció condiciones climáticas especialmente favorables. La humedad otoñal, seguida de hermosos días soleados, permitió un desarrollo óptimo de la podredumbre noble en los racimos, garantizando una vendimia de gran calidad, que combina concentración y frescura.

Vinificación y crianza

Las uvas de Le Mont "Première Trie" Moelleux 2022 se cosechan a mano mediante sucesivos pases de selección para escoger únicamente las bayas perfectamente botritizadas. Tras un prensado suave y un desfangado en frío, la fermentación comienza con levaduras indígenas en antiguos demi-muids. Para preservar la frescura, no se realiza la fermentación maloláctica. Después, el vino envejece sobre lías finas en bodegas naturales de tuffeau, que ofrecen una temperatura y humedad constantes, antes de ser embotellado en primavera.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc.