Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" 2021 de Jean Chartron
Cata
Color
El conjunto aromático revela una mezcla de vinos Premier Cru que enfatiza un carácter mineral y pedregoso. Las notas florales y vegetales se despliegan con la aireación.
Paladar
La textura se distingue por su firmeza y su marcado carácter calcáreo.
Maridajes
Este Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" marida a la perfección con platos finos de pescado con salsa, en particular un lomo de bacalao con beurre blanc. También acompaña muy bien a aves refinadas como pollo o pavo elaborados con esmero.
Servicio y guarda
Este vino se sirve idealmente entre 13 y 15 °C. Su ventana de consumo óptima se extiende aproximadamente de 2023 a 2030, permitiendo apreciar su evolución y su potencial de envejecimiento.
Un Premier Cru blanco de Borgoña con pronunciadas características minerales
La bodega
Fundado en 1859 por Jean-Edouard Dupard, el Domaine Jean Chartron abarca 14,5 hectáreas en el prestigioso terroir de Puligny-Montrachet en Borgoña. La bodega familiar, actualmente gestionada por Jean-Michel y Anne-Laure Chartron en la quinta generación, abarca 23 denominaciones, incluidas Grand Cru y Premier Cru. Dedicada exclusivamente a vinos blancos de Chardonnay, la bodega prefiere cosechas tempranas y envejecimiento respetuoso con el terroir, estableciéndose entre las referencias de la Côte de Beaune.
El viñedo
Las parcelas de este Puligny-Montrachet 1er cru "Vieilles Vignes" se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos característicos de la denominación. Estas excepcionales parcelas confieren al vino su distintiva firma mineral y su capacidad de expresión pura del Chardonnay de Borgoña.
Vinificación y crianza
La vinificación se lleva a cabo íntegramente en barricas de roble, con un 25 % de barricas nuevas y un 75 % de barricas usadas de una a cinco vendimias. La crianza sobre lías finas continúa durante 12 meses en barrica, seguida de 4 meses en tanque, lo que permite refinar la textura y preservar la frescura del vino.
Variedad de uva
Este Premier Cru se elabora exclusivamente con Chardonnay.
