Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2016

Características y consejos de cata de Beaune 1er Cru "Perrières" 2016 de Louis Latour

Cata

Vista
Color rubí.

Nariz
La nariz desprende notas de sotobosque y cereza.

Boca
Redondo y con cuerpo, el paladar seduce con sus aromas de cereza y moka, sostenidos por taninos sedosos.

Maridaje

Este Beaune 1er Cru "Perrières" marida a la perfección con boeuf bourguignon, magret de pato o becada. También acompaña muy bien quesos de pasta blanda como el Camembert.

Un Premier Cru generoso y delicado de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1797, la finca Louis Latour es la mayor propiedad de Grands Crus de la Côte d'Or en Borgoña, con parcelas icónicas en Aloxe-Corton, en particular Corton-Charlemagne. Esta casa familiar independiente desde hace más de dos siglos se distingue por su tonelería integrada, un patrimonio que se remonta al siglo XVIII.

El viñedo

El climat "Perrières" se encuentra al norte de la denominación Beaune, en una ladera orientada al este de 1,32 hectáreas. Este terruño se caracteriza por suelos poco profundos, muy pobres, de arcilla y caliza, situados en una pendiente pronunciada cerca de antiguas canteras de caliza.

Vinificación y crianza

La vinificación se realiza de forma tradicional en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza dura de 10 a 12 meses en barricas de roble francés de la tonelería Louis Latour, con un 35% de roble nuevo y tostado medio, lo que permite al vino desarrollar su estructura y complejidad aromática.

Variedad de uva

Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir.