Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2010

Notas de Cata y Características del Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2010

Cata

Color
Este vino revela un magnífico color rojo de hermosa profundidad.

Nariz
El bouquet aromático se abre con golosas notas de cereza entrelazadas con matices de regaliz.

Boca
El ataque muestra una frescura notable. La boca se revela suave y elegante, sostenida por taninos bien definidos. Los aromas de cereza reaparecen, acompañados de matices especiados a pimienta que se prolongan en un final bellamente largo, también marcado por la pimienta.

Maridaje
Esta cuvée combinará maravillosamente con carnes de caza, como un estofado de venado o un lomo de cierva salteado a la pimienta, acompañado de un puré de apionabo. Para el momento del queso, un Soumaintrain será el compañero ideal.

Servicio y Guarda
Para apreciar plenamente este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Dotado de un buen potencial, este vino podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2025.

La Elegancia de un Gran Pinot Noir de Borgoña

El Dominio
Fundada oficialmente en 1797, la Maison Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña. Este histórico dominio se extiende sobre 48 hectáreas de viñedo, entre las cuales destacan 27 hectáreas excepcionales clasificadas como Grand Cru, que se despliegan desde la Côte de Nuits hasta la Côte de Beaune. Dirigida actualmente por Florent Latour, Presidente del Directorio, la propiedad perpetúa una experiencia familiar única, que incluye la posesión de su propia tonelería. Certificada en agricultura ecológica desde 2024, esta prestigiosa marca brilla en todo el mundo mientras preserva celosamente su patrimonio y sus excepcionales terruños.

El Viñedo
La parcela dedicada a este Chambertin Grand Cru se extiende sobre 0,81 hectáreas en un solo bloque, recorriendo la pendiente desde la cima hasta la base. Adquiridas a finales del siglo XIX, estas cepas de Pinot Noir tienen una edad media de 35 años. Prosperan sobre un terruño complejo compuesto por una base arcillosa que data del Bajociense, cubierta por un suelo poco profundo que combina caliza, grava y arcilla. Los rendimientos se limitan deliberadamente a 30 hl/ha y la vendimia se realiza a mano para garantizar una calidad óptima de las bayas.

Vinificación y Crianza
El proceso de elaboración comienza con una fermentación tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completada al 100%. El vino se somete a continuación a una meticulosa crianza durante 10 a 12 meses. Esta maduración se lleva a cabo exclusivamente en barricas nuevas de roble francés con un tostado medio, fabricadas directamente por la tonelería de la Maison Louis Latour.

Variedad de Uva
Esta cuvée se elabora exclusivamente con 100% Pinot Noir.