Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2018

Características y notas de cata de Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2021 de Louis Latour

Cata

Vista
Oscuro, el color revela un matiz rubí.

Nariz
El bouquet desprende aromas de grosella negra, frambuesa y moka.

Boca
En boca, combina taninos sedosos con una hermosa frescura.

Maridaje

Este grand cru marida perfectamente con estofado de venado o corza salteada con pimienta, acompañado de puré de apio. También realza maravillosamente un queso Soumaintrain en su punto óptimo de maduración.

Servicio y conservación

Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" se disfruta mejor a una temperatura de 16-17°C. Este vino de guarda puede evolucionar armoniosamente hasta aproximadamente 2036.

Un vino tinto de Borgoña con cuerpo y vivaz

La propiedad

Fundada en 1797 por Jean Latour en Beaune, Louis Latour hunde sus raíces en una tradición familiar borgoñona que se remonta a 1731. Ahora dirigida por la undécima generación de la familia Latour, la propiedad mantiene la costumbre de que cada cabeza de familia lleve el nombre de Louis. Pionero en técnicas modernas de vinificación desde el siglo XIX, el domaine cultiva viñedos excepcionales en Côte de Beaune y Côte de Nuits. Sus históricas bodegas de Beaune conservan dos siglos de savoir-faire, combinando innovación y respeto por las tradiciones ancestrales.

El viñedo

La denominación Chambertin se sitúa en el corazón de los Grands Crus de la Côte de Nuits, sobre un terroir excepcional conocido por su singular riqueza geológica. La familia Latour posee 0,81 hectáreas en una sola parcela, más cerca de Latricières que de Clos de Bèze. Las viñas de 35 años están arraigadas en un subsuelo arcilloso bajociense cubierto por suelos calizos poco profundos mezclados con grava y arcilla.

Vinificación y crianza

La vendimia manual precede a una vinificación tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completa. La crianza se realiza durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés 100% nuevas de la tonelería Louis Latour, con tostado medio, aportando estructura y complejidad al vino.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.