Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023

Notas de cata y recomendaciones para Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 de Louis Latour

Cata

Color
El color muestra un precioso tono rubí.

Nariz
La nariz revela aromas de sotobosque y tabaco, acompañados de notas de grosella negra.

Boca
En boca, el vino es a la vez fresco y con cuerpo, con notas de moca. La impresión general seduce por su elegancia y su bonita longitud, sostenida por taninos sedosos.

Sugerencias de maridaje
Este Grand Cru de Borgoña marida de maravilla con un plato de venado estofado lentamente, corzo marcado a la pimienta servido con puré de apionabo, o queso Soumaintrain.

Recomendaciones de servicio y potencial de guarda
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 se disfruta idealmente a una temperatura de entre 16 y 17°C. Este vino tiene un potencial de guarda de 10 a 15 años, lo que significa que puede disfrutarse hasta alrededor de 2038.

Un Chambertin Grand Cru en el corazón de la Côte de Nuits, heredero de la Maison Louis Latour

La bodega
La Maison Louis Latour, fundada en 1797 por Jean Latour, de una familia viticultora establecida desde 1731, sigue siendo una empresa familiar e independiente. Con sede en Aloxe-Corton, en la Côte-d'Or, posee alrededor de 50 hectáreas de viñedos, incluidas casi 28 hectáreas clasificadas como Grands Crus, lo que la convierte en la mayor propiedad de esta categoría en Borgoña. Pionera en plantar Chardonnay en Corton-Charlemagne tras la crisis de la filoxera, la Maison combina los roles de propietario-elaborador y négociant.

El viñedo
Chambertin se sitúa en el corazón de los Grands Crus de la Côte de Nuits, en el pueblo de Gevrey-Chambertin. La parcela, adquirida por la familia Latour a finales del siglo XIX y transmitida como herencia, se extiende en un único bloque continuo desde la parte alta hasta la parte baja de la ladera, más cerca de Latricières que de Clos de Bèze. El excepcional terroir está modelado por un fenómeno de abanico aluvial. El subsuelo se asienta sobre una base arcillosa del Bajocien, mientras que la capa superior está compuesta por caliza cretácea mezclada con grava y arcilla, formando suelos pardos calizos. La vendimia manual permite recolectar uvas de calidad óptima.

Vinificación y crianza
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2023 se vinifica de manera tradicional en cubas abiertas, con fermentación maloláctica completa. La crianza se realiza durante 10 a 12 meses en barricas nuevas de roble francés al 100%, procedentes de la tonelería de Louis Latour, con un nivel de tostado medio.

Variedad de uva
Este Grand Cru de Burgogne se elabora exclusivamente con Pinot Noir.