Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2021
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Descripción
Características y notas de cata de Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" 2021 de Louis Latour
Cata
Vista
Brillante, el color muestra un hermoso tono rubí.
Nariz
La grosella negra, la frambuesa y la menta se entrelazan en un bouquet rico y generoso.
Boca
El paladar seduce por su textura sedosa y sus notas de regaliz y avellana tostada.
Maridaje
Este grand cru marida perfectamente con estofado de venado o corza salteada con pimienta, acompañado de un puré de apio. También armoniza maravillosamente con un queso Soumaintrain bien curado.
Servicio y guarda
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour" se disfruta mejor a una temperatura de 16-17°C. Este vino de guarda puede evolucionar armoniosamente hasta aproximadamente 2036.
La riqueza y precisión de un vino tinto de Borgoña
La bodega
Fundada en 1797 por Jean Latour en Beaune, Louis Latour hunde sus raíces en una tradición familiar borgoñona que se remonta a 1731. Actualmente dirigida por la undécima generación de la familia Latour, la bodega mantiene la costumbre de que cada cabeza de familia lleve el nombre de Louis. Pionero en técnicas modernas de vinificación ya en el siglo XIX, el domaine cultiva viñedos excepcionales en la Côte de Beaune y la Côte de Nuits. Sus históricas bodegas en Beaune preservan dos siglos de experiencia vinícola, combinando innovación y respeto por las tradiciones ancestrales.
El viñedo
La denominación Chambertin se encuentra en el corazón de los Grands Crus de la Côte de Nuits, en un terruño excepcional conocido por su riqueza geológica única. La familia Latour posee 0,81 hectáreas en una sola parcela, más cerca de Latricières que de Clos de Bèze. Las vides, con una media de 35 años, están plantadas en un subsuelo arcilloso bajociano cubierto de suelos calcáreos poco profundos mezclados con grava y arcilla.
Vinificación y envejecimiento
La vendimia manual precede a la vinificación tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completa. La crianza se realiza durante 10 a 12 meses en barricas nuevas de roble francés al 100% de la tonelería Louis Latour, con tostado medio, lo que aporta estructura y complejidad al vino.
Variedad de uva
100% pinot noir.
