Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2014

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2014

Cata

Vista
Este vino se presenta con un vestido de tonalidad rubí intenso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas terrosas de sotobosque, armoniosamente entrelazadas con aromas de grosella negra y regaliz.

Boca
En boca, el ataque es a la vez fresco y maravillosamente amplio. Despliega deliciosos matices de frutos rojos subrayados por un toque que recuerda a la clorofila, culminando en un final notablemente persistente.

Maridajes
Esta cuvée marida a la perfección con platos de caza, como el salmis de becada o el jabalí servido con arándanos rojos. También realzará aves refinadas como el capón, el parmentier de pato con trufas, o un queso regional como el Brillat-Savarin.

Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2014, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Con un gran potencial, este vino podrá disfrutarse hasta al menos 2024.

La elegancia de un gran Pinot Noir de Borgoña elaborado por Louis Latour

La bodega
Fundada oficialmente en 1797, la Casa Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña. Todavía independiente, está dirigida hoy por la undécima generación de la familia, con Eléonore Latour trabajando para realzar la reputación de la marca. El dominio se extiende por 48 hectáreas, entre las que destacan 27 hectáreas excepcionales clasificadas como Grand Cru, lo que la convierte en la mayor propietaria de este rango en la región. Históricamente asentada en Aloxe-Corton, la propiedad se distingue por su profundo compromiso con la viticultura sostenible y el respeto por sus prestigiosos terruños.

El viñedo
El Climat "Les Charmes" está reconocido como uno de los más prestigiosos de la denominación Chambolle-Musigny. Las viñas, con una edad media de 35 años, prosperan sobre un terruño arcillo-calcáreo particularmente pedregoso, que garantiza un excelente drenaje. Este suelo pobre obliga a la planta a extraer sus recursos en profundidad, dando así uvas de gran delicadeza. Los rendimientos se mantienen controlados en 35 hl/ha y la vendimia se realiza a mano con el fin de preservar la integridad de las bayas.

La añada
El año 2014 ofreció unas condiciones climáticas particularmente favorables para las viñas. A pesar de algunos episodios de granizo en otras zonas, las lluvias estivales de julio y agosto permitieron el desarrollo de bayas con pieles gruesas, evitando al mismo tiempo la aparición de podredumbre. Este ciclo vegetativo ideal dio lugar a uvas concentradas, que ofrecen un equilibrio notable y una textura magnífica.

Vinificación y crianza
Tras una vendimia minuciosa, la fermentación de este Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2014 se lleva a cabo de manera tradicional en cubas abiertas, seguida de una fermentación maloláctica completada al 100 %. El vino se beneficia después de una crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 40 % son nuevas. Estas barricas, elaboradas en la tonelería propia de la Casa y con un tostado medio, aportan una estructura compleja sin enmascarar la sutileza de la fruta.

Variedad de uva
Esta cuvée se elabora con un 100 % de Pinot Noir.