Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2016

Características y consejos de cata del Echézeaux Grand Cru 2016 de Louis Latour

Cata

Color
Hermoso color rubí adornado con matices granate,

Nariz
La nariz revela notas de sotobosque y especias.

Paladar
El paladar se distingue por sus aromas especiados (nuez moscada, pimienta) y su frescura.

Maridaje de comida y vino

Este Grand Cru marida perfectamente con pierna de cordero asada, costillar de ternera, caza o quesos añejos.

Servicio y guarda

Este vino se disfruta idealmente a 16 a 17 °C, y puede reposar en bodega hasta aproximadamente 2031.

La precisión y la viveza de un Grand Cru tinto de Borgoña

La bodega

Fundada en 1797 por la familia Latour, esta propiedad borgoñona ha permanecido independiente y familiar durante más de dos siglos. Con sede histórica en Aloxe-Corton, Louis Latour es hoy la bodega de Grand Crus más grande de la Côte d'Or. La propiedad sigue bajo la dirección de la familia Latour, perpetuando la tradición de transmitir el nombre Louis de generación en generación, y atestiguando un saber hacer ancestral que combina la tonelería y la excepcional viticultura borgoñona.

El viñedo

Este Echézeaux proviene de una parcela excepcional situada sobre el Clos Vougeot, entre Vosne-Romanée y Vougeot, en la Côte de Nuits. Antiguamente propiedad de la Abadía de Cîteaux, este terruño presenta suelos diversificados y complejos compuestos por arcilla, caliza y grava, con una exposición orientada al este. Las vides, con una edad media de 40 años, producen un rendimiento controlado de 35 hectolitros por hectárea, y se vendimian a mano para preservar la calidad de la uva.

Vinificación y crianza

La vinificación tradicional se realiza en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza dura de 10 a 12 meses en barricas de roble francés 100 % nuevas de la tonelería Louis Latour con tostado medio, aportando al vino su estructura armoniosa y un gran potencial de envejecimiento.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir