Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Echézeaux Grand Cru 2020 de Louis Latour
Cata
Color
El color cautiva con su matiz granate.
Nariz
El clavo, la cereza negra, el regaliz y el pan tostado se mezclan armoniosamente en una nariz amplia.
Paladar
Generoso y fresco, el paladar combina taninos delicados con una fina estructura frutal.
Maridaje de alimentos y vinos
Este Grand Cru marida a la perfección con pierna de cordero asada, un chuletón, caza o quesos añejos.
Servicio y guarda
Este vino se disfruta mejor a una temperatura de 16 a 17°C y puede guardarse hasta alrededor de 2035.
Un tinto Bourgogne Grand Cru armonioso y estructurado
La propiedad
Fundada en 1797 por la familia Latour, esta propiedad burgundesa ha permanecido independiente y familiar durante más de dos siglos. Con sede histórica en Aloxe-Corton, en la Côte de Beaune, Louis Latour constituye hoy el dominio de Grands Crus más grande de la Côte d'Or. La propiedad sigue siendo gestionada por la familia Latour, perpetuando la tradición de transmitir el nombre Louis de generación en generación, lo que refleja una experiencia ancestral que combina la tonelería y la excepcional viticultura borgoñona.
El viñedo
Este Echézeaux procede de una magnífica parcela situada por encima de Clos Vougeot, entre Vosne-Romanée y Vougeot, en la Côte de Nuits. Antaño propiedad de la Abbaye de Cîteaux, este terroir cuenta con suelos diversos y complejos compuestos por arcilla, piedra caliza y grava, con exposición este. Las vides, con una edad media de 40 años, producen un rendimiento controlado de 35 hectolitros por hectárea, cosechadas a mano para preservar la calidad de la uva.
Vinificación y crianza
La vinificación tradicional se realiza en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza tiene lugar durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés 100% nuevas de la tonelería de Louis Latour, con tostado medio, lo que le confiere al vino su estructura armoniosa y un gran potencial de envejecimiento.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
