Rocca di Frassinello Bianco 2021

Características y notas de cata del Rocca di Frassinello Bianco 2021

Notas de cata

Vista
El color revela un amarillo paja pálido y brillante, iluminado por sutiles reflejos verdosos.

Nariz
Con una hermosa frescura, el bouquet aromático se abre con delicadas notas de flores blancas y cítricos como el limón y el pomelo, complementadas por sutiles toques herbáceos que recuerdan a la salvia.

Boca
Sedosa y con cuerpo, la boca ofrece un magnífico equilibrio entre un núcleo afrutado (frutas amarillas, melón, ciruela mirabel) y una acidez perfectamente integrada. El final, de notable persistencia, destaca por su marcada mineralidad y salinidad.

Maridaje

Este vino blanco de Italia combina maravillosamente con pescado a la parrilla, mariscos como ostras o almejas, así como con carnes blancas o platos con hierbas mediterráneas.

Servicio y conservación

Con un gran potencial, este Rocca di Frassinello Bianco 2021 puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega durante varios años para desarrollar aún más complejidad.

La elegancia y mineralidad de un gran vino blanco de Rocca di Frassinello

La propiedad

Nacido en 1999 de una alianza sin precedentes entre Paolo Panerai y el barón Eric de Rothschild, Rocca di Frassinello es una finca emblemática situada en la Toscana, Italia. Codirigida aún hoy por estas dos figuras visionarias, la propiedad se extiende sobre 500 hectáreas, de las cuales casi 90 están dedicadas a la viña. Reconocida por su espectacular bodega de flujo por gravedad diseñada por el arquitecto Renzo Piano, la finca también destaca por su compromiso medioambiental y por la puesta en valor de su patrimonio arqueológico etrusco.

El viñedo

Situado en el corazón de la Maremma Toscana, el viñedo se beneficia de un clima mediterráneo cálido, atemperado por las constantes brisas marinas procedentes del mar Tirreno. Las viñas se desarrollan a altitudes de entre 90 y 170 metros sobre suelos arcillosos ricos en marga calcárea y galestro, una roca típica de la región que aporta a los vinos su sello mineral.

La añada

El año 2021 comenzó con un largo periodo de sequía, lo que suscitó cierta inquietud sobre la frescura de las bayas. Sin embargo, un marcado descenso de las temperaturas nocturnas a partir de principios de septiembre proporcionó unas condiciones de maduración ideales, permitiendo que las uvas conservaran una hermosa acidez y una concentración aromática óptima.

Vinificación y crianza

Tras una meticulosa vendimia manual, las bayas se trasladan a los depósitos por gravedad. El Rocca di Frassinello Bianco 2021 se vinifica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino envejece sobre sus lías durante unos diez meses en depósito, lo que le aporta textura y complejidad, antes de reposar cuatro meses más en botella.

Variedad de uva

100% Vermentino