Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru 2017

Vino impresionante. Bouchard posee dos parcelas de tamaño casi igual, una cerca de la parte alta de la ladera en Plante l'Abbé, plantada en 1956, y otra en Baudes Basses. Sin embargo, no han ensamblado la fruta de esta última, situada al pie de la ladera, desde que la replantaron recientemente. Este añada procede, por tanto, de viñas maduras en el punto más alto de la ladera. La vendimia de 2017 comenzó el 13 de septiembre. El 30 % de la uva se fermentó con racimos enteros y el vino envejeció en un 30 % de barricas nuevas. El resultado es sorprendentemente mineral y fresco, con un lado sabroso que acompaña a la fruta negra madura. Tiene un poco menos de potencia que el 2018, pero muestra una intensidad cautivadora, taninos firmes, estructura densa y un final impresionantemente persistente.