Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

El Clos Vougeot 2008 de Bouchard – elaborado con uvas compradas y no debe confundirse con su embotellado de la propiedad de este cru – huele a carnes asadas; cereza negra y ciruela maduras; sal, piedra machacada y yodo. Su generosa fruta persiste en un final satisfactorio y largo de salinidad irresistible. Aunque no es un ejemplo profundo de su famoso cru, esta presente botella amplía admirablemente una racha de éxitos con este vino. Probablemente se comportará bien durante 8-10 años. El director-enólogo Philippe Prost no intentó minimizar los desafíos de 2008 y fue cuidadoso al distinguir entre la concentración transportada por el viento y la madurez fenólica verdaderamente ideal (más cercana este año en blancos que en tintos). Opinó que la amplia ventana para la cosecha relajada a pesar de la fecha tardía del calendario era crítica, ya que los niveles de madurez eran tan dispares de un sitio a otro. Dicho esto, me mostró una colección excepcional de Pinots. Irónicamente, como señaló, la madurez también fue disparatada en una de las dos cosechas más tempranas jamás registradas, 2007, pero la vendimia – aunque intermitente – fue cualquier cosa menos relajada debido a la presión de la podredumbre. Y aquí también, Bouchard logró excelentes éxitos. Por medio de, donde fue necesario, "intercambiar lías" entre barriles para inocular lotes rebeldes, Prost dice que pudo pasar todos sus 2008 por la conversión malolláctica de manera oportuna, lo que considera especialmente importante con Pinot. El embotellado de los tintos de 2008 – con algunas excepciones mencionadas en mis notas y que debieron haber sido embotelladas en abril – tuvo lugar en diciembre y enero, el mismo cronograma adoptado para sus 2007. No tuve la oportunidad de probar casi toda la vasta colección de Bouchard de ambas cosechas, e indicado en mis notas algunas de sus 2008 que considero que representan omisiones significativas. (No he anotado "Domaine" para distinguir los vinos que forman parte de Bouchard, excepto en casos donde hay otro vino de otro modo homónimo.) Importador: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767