Ayala : Brut Nature

Ayala elabora un Champagne Brut preciso y gourmet

La propiedad

En 1855, Edmond de Ayala viajó a Champagne y, en 1860 junto a su esposa, fundó la Champagne Ayala Maison. Siguiendo bajo gestión familiar, la casa Ayala sitúa la pasión y la calidad en el centro de sus aspiraciones, con el objetivo de producir champagnes puros, elegantes y refinados. Las cuvées de Ayala se disfrutan de forma natural, sin dosaje. Ayala fue proveedor oficial de la Corona inglesa. En 2005, Ayala fue adquirida por la empresa familiar Jacques Bollinger.

El vino

Procedente de los mejores crus de Champagne, el Brut Nature de Ayala es la expresión perfecta del saber hacer auténtico y distintivo de la casa.

Vinificación y crianza

Precisa y de gran pureza, esta cuvée pasa casi 4 años de crianza sobre lías. Esta cuvée es non dosé.

Ensamblaje

Chardonnay (45%)
Pinot Noir (35%)
Pinot Meunier (20%).

Características y consejos de cata de Ayala Brut Nature

Cata

Vista
Presenta un color dorado brillante, adornado con reflejos plateados.

Nariz
Directa y delicada, la nariz combina fragancias cítricas con deliciosas notas salinas.

Boca
Compleja y precisa, en boca seduce por su pureza, tensión, notas minerales esculpidas y aromas de pomelo y frutas blancas.

Maridaje

Ayala Brut Nature marida idealmente con platos yodados (ostras, pescado y marisco crudo, erizos de mar, caviar) así como con cocina tailandesa, sushi, maki o sashimi.