Ayala : Rosé Majeur

Intenso y especiado, con sabores de pan de jengibre, fresa y brioche en una estructura fibrosa. Tiene potencia para acompañar comida, con un posgusto tostado. Beber ahora y hasta 2012. 8.330 cajas elaboradas, 1.000 cajas importadas.

Manzanas rojas magulladas, frambuesas, fresas silvestres, pétalos de rosa y tostada blanca. En boca ofrece una gran mousse, buena acidez y fruta madura. Refinado, con sutil riqueza de crianza sobre lías y una combinación de la amplitud del Pinot Noir y el brillo del Chardonnay.

Estilo puro y afrutado, no exento de complejidad, con rosas frescas, violetas, fresas y frutos rojos. Cuerpo medio. En boca es vinoso, casi como un vino tinto. Pulido, crujiente y largo, con masa fresca y pan tostado. Burbujas muy sedosas. Beber ahora.

(50% Chardonnay, 40% Pinot Noir y 10% Pinot Meunier; dosificación de 7 g/l; degüelle en marzo de 2014; L1427A4B03): Rosa anaranjado brillante. Fresa fresca y mandarina en la nariz viva y floral y en boca. Especiado e incisivo, con sabores jugosos de fruta roja y pastilla de rosa, sustentados por una acidez jugosa y un sutil matiz calcáreo. Un elemento mineral aporta nervio al final, que se prolonga con gran tenacidad y un carácter floral recurrente. El seis por ciento del componente de Pinot Noir en este coupage está en forma de Pinot Noir tranquilo procedente de viñedos de la Montagne de Reims.

Un Champagne Rosé etéreo y elegantemente estilizado, el NV Champagne Majeur Rosé Brut mantiene siempre una alta proporción de Chardonnay, que en esta añada alcanza el 51% del coupage, con un 10% de Meunier y el resto Pinot Noir (un 6% procedente de Aÿ). Basado en la añada 2019, vio la misma reducción de dosaje que el Majeur Brut, de 7 gramos por litro a 6 gramos por litro. Al abrirlo, luce un color rosa pálido plateado y desprende frescura con aromas de melocotón blanco, pétalos de rosa frescos y fresa fresca. De cuerpo medio en boca, ofrece una mousse delicada, notas frescas de fruta de huerto, una textura delicada y calcárea y un final limpio y elevado. Un estilo encantador y refrescante para beber entre 2023 y 2033.

Este rosado de grosella roja está perfectamente vivificado por su predominio de Chardonnay. La pequeña proporción de vino tinto incorporada lo hace sutil y aéreo. La fruta muestra un claro matiz de frutos rojos, pero son sobre todo los aromas de piel y pulpa de naranja los que agudizan los sentidos, aportando una sensación refrescante y energizante.

Rosé Majeur presenta una fruta franca, una textura suave y cremosa, golosidad y ternura. Un rosado con vocación aperitiva, dinámico, refrescante y veraniego, con una burbuja fina y delicada.

La nariz es afrutada, relativamente cremosa y ofrece un toque de frescura. Se perciben notas de limón y fruta blanca, junto con ligeras notas de frutos rojos (fresa, frambuesa), mora y sutiles apuntes de crema inglesa. En boca es afrutado, dinámico, untuoso y ofrece suavidad, cremosidad y tensión. La efervescencia es fina, recta y relativamente abundante. En boca, este Champagne expresa notas de frambuesa, caramelo de mora y, de forma más ligera, cereza, junto con finas notas de limón, mandarina, grosella roja y un discreto toque de crema inglesa. Buena longitud.

Para este productor, es un vino sorprendentemente suave. Con su textura cremosa y sus aromas de frutos rojos, el coupage de Chardonnay y Pinot Noir es ligero y está listo para beber.

Basado en gran medida en la añada 2015, el NV Rosé Majeur Brut pasó dos años y medio sobre lías antes del degüelle. Ofrece encantadores aromas de manzanas maduras, frutos rojos y menta machacada. En boca es con cuerpo, amplio y carnoso, con una mousse juvenil y exuberante, acidez madura y un final de intensidad moderada. Esta versión es un punto más soleada y de entramado abierto que los mejores ejemplos, pero sigue siendo un esfuerzo meritorio.