Bruno Paillard : Coffret Collection Anciens Dégorgements
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
La finura y el equilibrio de un Champagne Brut de baja dosificación
La propiedad
Fundada en Reims en 1981, Bruno Paillard es una de las casas de Champagne más jóvenes. Una selección rigurosa de terruños, el uso exclusivo de los primeros prensados, ensamblajes elaborados a partir de una amplia colección de vinos de reserva y una crianza dos veces más larga de lo que exige el pliego de condiciones de la denominación reflejan la búsqueda constante de la excelencia por parte de Bruno Paillard y el deseo de crear un “estilo muy personal”.
El viñedo
La Maison Bruno Paillard cuida con esmero un viñedo excepcional, pacientemente ensamblado y distribuido en 32 hectáreas de viñas repartidas en 15 crus, 12 de los cuales están clasificados como “Grands Crus”. El viñedo reúne los grandes terruños de Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay, así como el notable Cru des Riceys situado en el sur de Champagne.
El vino
La cuvée emblemática de la Maison Bruno Paillard, “Brut Première Cuvée”, se elabora independientemente del carácter de la añada, “en años generosos así como en años escasos”. Con una dosificación muy baja (6g/l), este Brut destaca por su pureza y autenticidad. Bruno Paillard Brut Première Cuvée Champagne se elabora exclusivamente a partir de los jugos más puros del primer prensado. El ensamblaje está compuesto por una paleta de 32 crus, vinificados por separado en cubas de acero inoxidable y barricas, con un mínimo del 25% de vinos de reserva, llegando a veces hasta el 48%.
Crianza
El vino envejece en botella sobre las “lías” durante al menos 3 años, seguido de 3 a 4 meses adicionales de reposo en bodega tras el degüelle. La fecha de degüelle figura en la contraetiqueta.
Dos estuches exclusivos
La Maison de Champagne Bruno Paillard innova ofreciendo la oportunidad de (re)descubrir su Brut Première Cuvée a través de dos estuches, cada uno de ellos con botellas con diferentes fechas de degüelle.
El estuche “Ancient Disgorgements 3 Bottles” contiene 3 botellas: una degollada muy recientemente y las otras dos degolladas hace 3 y 6 años, respectivamente.
El estuche “Ancient Disgorgements 5 Bottles” contiene 6 botellas: una degollada muy recientemente y las otras cuatro degolladas hace 3, 6, 9 y 12 años, respectivamente.
Ensamblaje
Pinot Noir (45%), Chardonnay (33%), Pinot Meunier (22%).
Características y consejos de cata del Coffret Collection Anciens Dégorgements de Bruno Paillard
Cata
Vista
Bruno Paillard Brut Première Cuvée presenta un color dorado pajizo brillante, que realza la vivacidad y la finura de sus burbujas.
Nariz
Complejo, el bouquet aromático resalta la tipicidad de cada variedad del ensamblaje. Las notas de cítricos y fruta aparecen en primer lugar, evocando la Chardonnay, para dar paso posteriormente a notas de frutos rojos que recuerdan a la grosella roja, la frambuesa y la guinda, señalando la fuerte presencia de Pinot Noir. Por último, el Pinot Meunier se distingue con notas suaves y exóticas. Con el tiempo, este champagne desarrollará notas florales y especiadas, así como aromas tostados.
Boca
Desde el primer sorbo, el vino impresiona por su vivacidad y mineralidad, evocando la identidad calcárea de su terruño. Sabroso y goloso, el paladar seduce con notas cítricas y matices de almendra dulce, para evolucionar hacia notas de frutos rojos y negros. El final es preciso y de gran persistencia.
Maridaje
Este Brut de Bruno Paillard puede servirse como aperitivo o acompañar toda una comida gracias a su estructura vinoso.
Servicio
Para apreciar plenamente la pureza de este Champagne Brut, se recomienda servirlo a 9°C en una copa tulipa con tallo para que sus aromas se expresen.
Botella (75cl)
3 x Bruno Paillard: Première Cuvée
