El Brut Première Cuvée de Bruno Paillard es considerado el buque insignia de la Casa de la Champaña. Una mezcla de 22% de Pinot Meunier, 33% de Chardonnay y 45% de Pinot Noir, este champán se envejece sobre lías durante un mínimo de 3 años, el doble del mínimo legal impuesto por la denominación. En dosis muy bajas, este Brut Première Cuvée de Bruno Paillard es la expresión de las 3 variedades de uva de Champagne. Su brillante color dorado pajizo y su vivaz perlaje dan paso a una hermosa frescura aromática. El bouquet está dominado por frutas, desde frutos rojos hasta cítricos, con notas de frutas exóticas del Pinot Meunier. En el paladar, el ataque es vivo y se percibe una mineralidad calcárea. Codicioso y de una hermosa longitud, termina con un final limpio.
Parker : 90 / 100
J. Robinson : 16,5 / 20
Wine Advocate-Parker :
Paillard's NV Première Cuvée, disgorged January 2018 as Extra Brut, offers a fresh and delicate nose with bright fruit aromas intermixed with delicious brioche and vanilla notes. After three years on the lees, the palate is pure, straight and fresh, with a lovely mineral background, great elegance and finesse. The finish is salty and remans pure, very stimulating and delicate. Highly stimulating. Tasted October 2018.
