Dehours : Lieu-Dit "Maisoncelle"

Características y recomendaciones de cata del Dehours Lieu-Dit "Maisoncelle"

Cata

Vista
Un tono amarillo pálido de hermosa intensidad, realzado por sutiles reflejos dorados y animado por una delicada efervescencia.

Nariz
El bouquet es rico y complejo. Expresa aromas de frutas amarillas maduras que recuerdan a las frutas de huerto, subrayados por finas notas especiadas y un toque mineral ferroso muy distintivo.

Boca
La textura sedosa se equilibra perfectamente con una tensión vigorizante, ofreciendo una boca dinámica. Emergen las frutas de huerto, llevadas por una mineralidad calcárea que se prolonga hacia un final salino, largo y notablemente fresco.

Maridajes

Esta cuvée marida maravillosamente con los frutos del mar y los mariscos, y sus notas minerales resuenan especialmente bien con las ostras. También realza pescados de preparación delicada, así como carnes blancas o aves escalfadas.

Servicio y guarda

Se recomienda disfrutar el Lieu-Dit "Maisoncelle" en una copa grande de vino blanco, a una temperatura superior a 10 °C. La decantación es totalmente posible para airear el vino. En cuanto a la guarda, esta cuvée puede evolucionar favorablemente en bodega durante aproximadamente 6 a 10 años.

La elegancia de un gran Champagne de terruño elaborado por Dehours

El dominio

Fundada en 1930 por Ludovic Dehours, la marca se estableció en Cerseuil, en el corazón de la Vallée de la Marne. Hoy es Jérôme Dehours quien dirige este dominio familiar de 14 hectáreas, repartido en 42 parcelas. Bajo su dirección desde 1996, el dominio ha adoptado una viticultura sostenible y la puesta en valor de cuvées de parcela única. Este productor de Champagne destaca por su enfoque artesanal, que prioriza la expresión auténtica de sus terruños y el respeto por el medio ambiente mediante prácticas certificadas.

El viñedo

La parcela de Maisoncelle se encuentra en el municipio de Mareuil-le-Port, a media ladera por encima del pueblo de Port à Binson. Este singular terruño de Champagne se extiende a lo largo de más de 300 metros. Con orientación noreste, las viñas prosperan sobre un suelo arcillo-calcáreo particularmente rico en hierro, asentado sobre cantos de molasa y caliza.

El ensamblaje

Esta cuvée se basa en el principio de una reserva perpetua propia de la parcela, iniciada en 2013. Cada año, este ensamblaje se renueva con un 40 % de vino nuevo, lo que garantiza una hermosa continuidad estilística y una gran complejidad.

Vinificación y crianza

Para el Lieu-Dit "Maisoncelle", la fermentación se realiza en barricas de roble de diversas capacidades (200, 300 y 500 litros). El vino se beneficia luego de una crianza prolongada sobre sus lías en grandes toneles. Para preservar toda su autenticidad, la clarificación se produce de forma natural, sin filtración ni clarificación con clarificantes.

Variedades de uva

El ensamblaje se compone mayoritariamente de Pinot Noir (85 %), complementado por Meunier (12 %), Pinot Blanc (1,5 %) y Petit Meslier (1,5 %).