Deutz : Amour de Deutz 2013

Un Champagne rico, con una cremosidad exuberante, casi viscosa, bien contenida por una acidez viva y que hace la boca agua — un armazón finamente tejido para sabores de puré de melocotón blanco, maracuyá, brioche tostado y acentos de flor de saúco, fleur de sel y piel de pomelo confitada. Final largo y persistente. Beber ahora y hasta 2035. 5.000 cajas elaboradas, 250 cajas importadas.

Un estilo maravillosamente aireado y sedoso, no estricto para la fresca añada 2013, pero armado con calma con sabores de manzana amarilla, albaricoque y grosella blanca, sutilmente apuntalados por masa de croissant fresca y almendra amarga. Hay un toque de amargos de pomelo y una sugerencia del lado más maduro y suculento de 2013, con un punto de dulzor de mango amarillo. Delicado y atractivo, con mucho margen para ganar interés en bodega. 100% Chardonnay de los pueblos grand cru de Côte des Blancs, íntegramente en acero inoxidable, con ocho años sobre lías.

Nariz elegante y refrescante, con una capa calcárea sobre cítricos limonados y finos aromas de bollería cremosa. Entrada fresca con mousse cremosa, seguida de un buen agarre de fruta y autólisis. Largo y sutil, con un final brillante, casi cítrico. Beber ahora o guardar.

La ligera mineralidad de este Champagne le aporta estructura y tensión. Al mismo tiempo, tiene suavidad junto a una fruta fina y elegante. A pesar de sus 10 años, el vino sigue fresco, apenas insinuando madurez. Beber ahora.