Drappier : Millésime Exception 2019
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Descripción
Características y recomendaciones de cata de Millésime Exception 2019 de Drappier
Cata
Color
El color revela un tono dorado brillante y complejo.
Nariz
La nariz se abre con golosas notas de frutas blancas, almendra y pan recién hecho, reflejo de su riqueza y de una crianza cuidadosamente controlada.
Boca
En boca, el vino se muestra potente y bien estructurado. Aromas de frutas rojas y membrillo se entrelazan con un toque especiado, dando paso a un final largo y persistente.
Servicio
Para una cata óptima, servir a 7°C.
Maridajes
Este champagne con carácter armonizará idealmente con un cóctel, carnes blancas en salsa o un queso de sabor intenso como el Chaource.
La elegancia y el equilibrio de un champagne de añada de Drappier
La casa
Fundada en 1808, la Casa Drappier es una referencia imprescindible en Champagne. Ubicada en Urville, en el corazón de la Côte des Bar, está dirigida por Michel Drappier, representante de la octava generación de la familia. La propiedad es reconocida por su apego al Pinot Noir, la variedad reina de este terruño, y por su enfoque respetuoso con el medio ambiente. La Casa apuesta por una viticultura sostenible y una vinificación de mínima intervención para dejar que brille toda la autenticidad de sus vinos.
El viñedo
Millésime Exception 2019 procede de un viñedo asentado sobre suelos calcáreos kimmeridgienses, característicos de la zona de Urville. Este terruño único aporta a los vinos una notable mineralidad y finura. Las vides se cultivan con esmero, sin herbicidas químicos, favoreciendo así la biodiversidad y la salud del suelo.
La añada
El año 2019 en Champagne estuvo marcado por un verano caluroso y seco, que brindó condiciones ideales para la maduración de la uva. La vendimia dio frutos sanos, concentrados y perfectamente equilibrados, augurando vinos de gran riqueza aromática y fina estructura.
Vinificación y crianza
Para esta cuvée, solo se emplean mostos de primera prensada. La vinificación se realiza con gran precisión: el 50% de los vinos se cría en barricas de roble durante un año, aportando complejidad y redondez. El vino no se filtra para preservar toda su sustancia e integridad. El dosage es bajo, de 5.6 g/L, para resaltar la pureza de la fruta.
Coupage
Pinot noir (60%)
Chardonnay (40%).
