EPC : Blanc de Blancs Millésimé 2014

Características y consejos de cata del Blanc de Blancs Millésimé 2014 de EPC

Cata

Vista
El vino luce un luminoso color dorado, realzado por una burbuja fina y persistente.

Nariz
La nariz es de una sutileza notable, con delicados aromas de flores blancas y cítricos. Con el tiempo, el buqué revela notas ligeramente ahumadas junto a matices de miel y fruta confitada, reflejo de su prolongada crianza en botella.

Boca
En boca, este Champagne destaca por su gran frescura y su fina mineralidad. Se muestra preciso y vibrante, sostenido por una mousse delicada y un final largo y salino, característico del terruño de Vertus. Su viveza y su estructura mineral expresan con claridad la naturaleza calcárea de los suelos.

Maridaje
Este Blanc de Blancs Millésimé 2014 armoniza de manera excepcional con mariscos refinados como ostras, vieiras y otros moluscos. También marida a la perfección con pescados finos preparados con delicadeza, ceviches y tartares de pescado. En cuanto a los quesos, es una elección ideal para acompañar quesos de pasta dura, en particular un Comté de 24 meses de maduración. Perfecto para aperitivos elegantes y grandes celebraciones.

Servicio y guarda
El Blanc de Blancs Millésimé 2014 se disfruta mejor a una temperatura de entre 8 y 10 °C.

Un Blanc de Blancs de Vertus de mineralidad cristalina y pureza excepcional

La bodega
Fundada oficialmente en junio de 2019, EPC es una casa de Champagne dirigida por sus tres fundadores: Édouard Roy, Jérôme Queige y Camille Jullien Gilardi. Con sede en el pueblo de Vindey, en la zona del Sézannais, la marca ha experimentado un crecimiento exponencial, pasando de 30 000 botellas en 2019 a cerca de 700 000 en 2025, distribuidas en unos cincuenta países. EPC destaca por su innovador modelo colaborativo, en el que trabaja con entre 90 y 100 viticultores asociados, así como por su compromiso con una trazabilidad total. En 2022, Stéphane Baschiera, antiguo presidente de Moët & Chandon, se incorporó al consejo de administración, aportando a esta joven casa una extraordinaria credibilidad institucional. En 2025, la adquisición de Charles Mignon permitió a EPC superar el umbral del millón de botellas.

El viñedo
El Blanc de Blancs Millésimé 2014 procede del terruño de Vertus, un pueblo Premier Cru de Champagne situado al sur de Épernay. Las uvas proceden de la parcela Monts Ferrés, conocida por sus excepcionales suelos calcáreos, ricos en fósiles del Cretácico Superior. Sus laderas orientadas al este preservan de forma notable la frescura a lo largo de todo el ciclo vegetativo y favorecen una maduración homogénea de la uva. Estas condiciones edafoclimáticas confieren a la chardonnay cultivada en Vertus una frescura singular y una mineralidad excepcional.

La añada
La añada 2014 se benefició de unas condiciones meteorológicas atípicas. Agosto resultó relativamente fresco, mientras que septiembre estuvo marcado por una insolación y una sequedad notables. Estas condiciones dieron lugar a vinos de chardonnay de una tensión y una pureza aromática extraordinarias.

Elaboración y crianza
El Blanc de Blancs Millésimé 2014 se elaboró en estrecha colaboración entre EPC y viticultores de Vertus. La vinificación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable, con fermentación maloláctica completa. Este enfoque técnico preserva la frescura y, al mismo tiempo, permite que se expresen sabores complejos. El jefe de bodega, Richard Dailly, supervisó el ensamblaje y la elaboración, trabajando codo con codo con los viticultores asociados.

Variedad de uva
100 % chardonnay