Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2007

Celebris Rosé Extra-Brut 2007 de Gosset es un rosado de ensamblaje elaborado con 59% de Chardonnay (Avize, Chouilly, Cramant y Vertus) y 41% de Pinot Noir (Aÿ, Bouzy y Ambonnay), del cual un 7% es vino tinto. Este vino preciso y enfocado muestra un color albaricoque y se abre con un bouquet superpreciso y calcáreo de conchas de ostra e yodo, entrelazado con finas notas de frutos rojos y pétalos de rosa. Puro y salino en el paladar, es afilado y de una precisión quirúrgica, pero también muy refinado, con textura y afrutado, con una cremosidad muy discreta y un agarre calcáreo en el final refrescante. No es solo un rosado emocionante, lleno de finura y elegancia, sino también un gran 2007 capaz de competir con los mejores. Catado en agosto de 2018, del lote L6088120, con una dosificación de cinco gramos por litro.

Un rosado elegante, con una acidez vibrante que enmarca los sabores finamente entrelazados de cereza blanca machacada, piel de mandarina y biscotti de almendra. Un delicado hilo de especias exóticas se despliega en el final vivaz. Beber ahora y hasta 2027. 1.500 cajas elaboradas, 40 cajas importadas.

El 2007 Extra Brut Rosé Celebris es maravillosamente sedoso, pulido y refinado. Los sabores son brillantes y elevados, reflejando el predominio del Chardonnay en el coupage. Arándano rojo, pimienta blanca, menta y piedra triturada aportan al 2007 gran translucidez y una energía ingrávida. El final es seco, salivante y tenso. En otras palabras, un Gosset clásico. Una exhibición magnífica. El 2007 es 59% Chardonnay y 41% Pinot Noir, de viñedos en Avize, Chouilly, Cramant, Vertus, Aÿ y Bouzy.

Color con tonos anaranjados. En nariz, muy calcáreo, con fruta madura de Pinot que señala tanto el estado de desarrollo como la madurez de las uvas en la vendimia. En boca resulta emocionante, con la combinación perfecta de generosidad y frescura, pese a la larga crianza sobre lías. Además, a pesar de su edad, la fruta es muy protagonista, con muy pocas notas terciarias. Su vinosidad convierte a este Champagne en un excelente compañero de mesa.

Rosado de sutil tono ámbar que inspira serenidad de inmediato. Los Pinot Noirs aportan asiento y estructura en nariz, y la sensación de vino es contundente. Las frutas rojas en compota contrastan maravillosamente con los aromas de piel de uva tinta fresca o de un delicado destilado de endrina. En boca se muestra amplio y generoso; las cerezas recuerdan al kirsch y la frescura incisiva refleja con claridad el impacto de los grandes Chardonnays. Final tánico prometedor para una crianza prolongada.

Un registro de potpourrí y sotobosque, con un toque de fresa silvestre. Un rosado sutil con una paleta que se inclina hacia la rosa y la flor marchita. En boca ofrece una hermosa textura, bastante cremosa y delicada; es mucho mejor que el blanco.