Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2008
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata de Celebris Vintage Extra Brut 2008 de Gosset
Cata
Vista
El vino muestra un tono amarillo intenso, realzado por una efervescencia fina y abundante.
Nariz
El bouquet revela una elegante paleta floral con notas de acacia, jazmín y mimosa, junto con aromas frutales de pera y ciruela mirabel. El conjunto resulta rico y vinoso, sin perder una agradable ligereza.
Boca
En boca expresa golosas notas de pastelería que evocan bizcocho de pera, vainilla, madeleine, bizcochos de soletilla y sabayón. El final destaca por su longitud y una marcada salinidad.
Maridajes
Este champagne armoniza a la perfección con quesos curados, carnes blancas como las aves, quenelles, mollejas, ala de raya o salvelino ártico.
Servicio y guarda
Celebris Vintage Extra Brut 2008 se disfruta idealmente a una temperatura de 8°C. Puede disfrutarse hasta aproximadamente 2026.
Un champagne excepcional procedente de los mejores terruños de Champagne
La bodega
Fundada en 1584 por Pierre Gosset, regidor de Aÿ, Gosset figura entre las casas de Champagne francesas más antiguas. Con sede en Épernay, cultiva alrededor de 60 hectáreas de viñedo en los prestigiosos pueblos de Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Hautvillers y Cumières. Desde 1994, la Maison pertenece al grupo Renaud-Cointreau y está dirigida por Jean-Pierre Cointreau, con el apoyo de Odilon de Varine y Gabrielle Bouby-Malagu. Gosset destaca por su característico estilo vinoso, fruto de una vinificación precisa y una prolongada crianza en bodega.
El viñedo
Esta cuvée procede de una rigurosa selección de uvas de once pueblos clasificados como Grands y Premiers Crus en Champagne : Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus y Le Mesnil-sur-Oger..
La añada
La añada 2008 representa la octava edición de Celebris Vintage en treinta y cuatro años, reflejando el carácter excepcional del año. Esta cuvée se elaboró en una edición limitada de tan solo 15.000 botellas.
Vinificación y crianza
Celebris Vintage Extra Brut 2008 se puso en bodega en 2009 y se benefició de doce años de maduración en bodega. Tras el degüelle, el champagne reposó un mínimo de otros nueve meses. En total, bajo la dirección del chef de cave Odilon de Varine, esta cuvée pasó trece años de maduración, permitiendo el desarrollo de una notable complejidad aromática.
Variedades de uva
54% Chardonnay, 46% Pinot Noir
