Joseph Perrier : Coffret Cuvée Royale & 2 flutes

Características y consejos de cata del Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes de Joseph Perrier

Cata

Vista
El vino presenta una tonalidad amarillo dorado pálido y brillante, con delicados reflejos cobrizos. Su efervescencia destaca por una burbuja excepcionalmente fina que forma un cordón persistente.

Nariz
El buqué, de una magnífica complejidad, se abre con aromas de frutas blancas como la manzana, la pera y el melocotón de viña. Con la aireación, sutiles notas de flores blancas como el espino blanco y la acacia se entrelazan con ligeros toques exóticos de piña.

Boca
El ataque, a la vez vivo y suave, da paso a una boca armoniosa que conjuga frescura y estructura. Los sabores frutales y florales se prolongan hasta un final vibrante de notable persistencia.

Maridajes

Ideal como aperitivo, este vino marida de maravilla con un salmón gravlax o con finas lascas de parmesano. También acompaña con acierto mariscos, pescados ahumados y carnes blancas con una ligera salsa de setas.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes sin añada, sírvalo a una temperatura de 8-10 °C. Este vino puede degustarse ya, aunque se conservará en bodega hasta aproximadamente 2029.

Otras características

Este espumoso es un brut, con una dosificación moderada de 7 g/l. Además, cuenta con la certificación vegana, que garantiza que no se utiliza ningún producto de origen animal en su elaboración.

La elegancia y la frescura de un champagne emblemático de Châlons-en-Champagne

La bodega

Fundada en 1825, la casa Joseph Perrier es una institución histórica con sede en Châlons-en-Champagne. Transmitida a lo largo de seis generaciones, hoy está dirigida por Benjamin Fourmon, que preserva el saber hacer familiar al tiempo que aporta una visión moderna y sostenible. Esta casa de Champagne destaca por sus impresionantes bodegas galorromanas a nivel del suelo, únicas en la región, excavadas en lo más profundo de una ladera de creta. Proveedora histórica de la Familia Real británica, la casa une un patrimonio excepcional a un firme compromiso medioambiental.

El viñedo

La bodega cultiva un viñedo de unas 23 a 24 hectáreas, idealmente repartido por las laderas del corazón de Champagne. Trabajadas según los principios de la viticultura sostenible y con las certificaciones Alto Valor Medioambiental y Viticultura Sostenible en Champagne, las vides prosperan en un ecosistema preservado. La biodiversidad se fomenta mediante setos, rosales y colmenas, lo que garantiza uvas de una calidad excepcional.

El ensamblaje

Esta cuvée sin añada es fruto de un minucioso ensamblaje de vinos procedentes de más de veinte prestigiosos crus, entre ellos Cumières, Damery, Hautvillers y Verneuil. Para asegurar la coherencia de estilo de un año a otro, alrededor de un 20 % de vinos de reserva completan el ensamblaje.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente antes de un prensado suave. La segunda fermentación se produce en botella según el método tradicional. A continuación, el vino del Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes sin añada se somete a una larga crianza de 36 meses sobre lías en las históricas bodegas de la casa, que afina su textura y desarrolla su complejidad aromática.

Variedades de uva

Este ensamblaje se compone de aproximadamente un 35 % de chardonnay, un 35 % de pinot noir y un 30 % de meunier.