Joseph Perrier : Joséphine 2014

Predominan las notas de lías, con un perfil bastante severo, aunque hay limón confitado, manzana verde fresca, grosella roja y una sutil profundidad de galleta. Burbujas finas, sabor a manzana y una estructura tensa y poderosa. Aun así, está finamente extraído y ajustado con una acidez crujiente y refrescante. 60% chardonnay y 40% pinot noir. Degüelle en 2022. Dosificación 5 g/L. Mejor después de 6 meses.

Una bonita nariz de frutas y flores blancas, casi herbácea, que luego se abre a aromas sorprendentemente más pedregosos. Energía creciente en boca, gracias a una acidez que va aumentando progresivamente.

Bautizado en honor a la hija de Joseph Perrier, este Champagne está maduro, por lo que su sequedad se ha suavizado. Es rico en frutas blancas, con un buen equilibrio entre fruta y estructura. Beber ahora.