Krug : Clos d'Ambonnay 2006

Elaborado íntegramente a partir de Pinot Noir procedente de una única parcela del Clos d’Ambonnay, el 2006 Blanc de Noirs Brut Clos d’Ambonnay de Krug es una de mis añadas favoritas en esta casa. Despliega aromas de especias, humo, frutas blancas, brioche, pastelería, hierbas secas, ciruela y frutas de huerto maduras. Posee un centro de boca con cuerpo, redondo y encantador, enmarcado por una textura cristalina y pura. Presenta un medio paladar delicadamente fenólico y una mousse de precisión quirúrgica que conduce a un final largo, mineral y salino, marcado por sutiles notas yodadas y un amargor gastronómico. Clásico y preciso, es la pureza y la elegancia encarnadas. Aunque ya es soberbio, conviene tener paciencia para disfrutar de este Champagne en su plenitud.