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Laurent-Perrier : Grand Siècle Itération 27
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Descripción
Características y notas de cata del Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27
Cata
Vista
Con un tono dorado intenso y reflejos platino, este champán revela una efervescencia delicada y persistente, prueba de su excepcional finura.
Nariz
El bouquet resulta extraordinariamente complejo y reúne tres familias aromáticas. Se abre con notas vivas de madreselva y limón confitado, acompañadas de matices de avellana y almendra fresca. Pasados unos instantes, emergen aromas de bollería, miel y notas tostadas que evocan el capuchino y el café tostado. Unos toques especiados completan esta nariz enérgica y seductora.
Boca
La entrada en boca destaca por su frescura y vivacidad. El paladar despliega sabores de frutas maduras, orejones de albaricoque y cítricos confitados, realzados por notas de avellana. El final, largo y armonioso, revela una mineralidad refinada que aporta al vino matices suaves y vitalidad.
Maridajes
Este champán excepcional marida a la perfección con pescados delicados, mariscos refinados, aves selectas y quesos finos. También realza los momentos especiales como aperitivo.
Servicio y conservación
El Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 se disfruta idealmente a una temperatura de entre 10 °C y 12 °C para revelar plenamente su complejidad aromática.
Un champán excepcional fruto del arte champenois del ensamblaje
El dominio
Fundada en 1812, la Maison Champagne Laurent-Perrier entró en su edad de oro a partir de 1948, gracias al dinamismo de Bernard de Nonancourt. Bajo el impulso de este empresario visionario, la Maison se distinguió elaborando cuvées que reflejaban sus valores de excelencia e innovación.
Desde sus orígenes, la Maison ha forjado su identidad en torno a la Chardonnay. Por la frescura y la finura que aporta al ensamblaje, esta variedad define el estilo de esta referencia del Champagne.
La Maison Laurent-Perrier expresa su espíritu vanguardista, en particular, a través de Grand Siècle y sus ensamblajes multi-añadas, su Ultra Brut en el estilo «sin dosificación» y la Cuvée Rosé, el primer champán rosado de maceración de esta categoría. Estas cuvées llamadas «rupturistas», cuyas nuevas creaciones constituyen por sí mismas un acontecimiento, marcan con su originalidad un nuevo capítulo en la historia de la Maison Laurent-Perrier y de su búsqueda de la excelencia, que le ha valido su reconocimiento internacional.
Los valores tan apreciados por Bernard de Nonancourt encuentran su quintaesencia en las cuvées Laurent-Perrier, reconocidas unánimemente por los entendidos.
El viñedo
El Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 extrae su carácter excepcional de ocho Grands Crus de Champagne cuidadosamente seleccionados. Las Chardonnay proceden de los prestigiosos terruños de Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize y Cramant, mientras que las Pinot Noir se obtienen de Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy y Verzy. Esta rigurosa selección entre los mejores terruños de Champagne garantiza la excelencia de este vino sobresaliente.
Esta iteración se sustenta en el arte de ensamblar tres añadas complementarias. La añada 2015, que representa el 65 % del ensamblaje, vivió un clima extremo con un invierno suave seguido de un verano cálido y tormentoso, dando lugar a Chardonnay con aromas de frutas amarillas y Pinot Noir opulentas. La añada 2013, en un 25 %, marcada por una primavera fría y vendimias tardías, aporta Chardonnay frescas y equilibradas, así como Pinot Noir delicadas. Por último, la añada 2012, que supone el 10 % del ensamblaje, atravesó episodios de heladas y lluvias primaverales antes de un verano apacible, ofreciendo Chardonnay elegantes y Pinot Noir con aromas de frutos rojos. Este champán presenta una dosificación de 8 g/l, que le confiere un equilibrio perfecto entre riqueza y frescura.
Vinificación y crianza
El Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 se beneficia de una crianza prolongada de diez años sobre lías en botellas de 75 cl, lo que permite al champán desarrollar su excepcional complejidad aromática y profundidad. Esta paciente maduración revela toda la riqueza del ensamblaje y otorga al vino su carácter único.
Variedades
60 % Chardonnay
40 % Pinot Noir
