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Laurent-Perrier : Millésimé 2015
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Descripción
Características y consejos de cata del Brut Millésimé 2015 de Laurent-Perrier
Cata
Color
Un hermoso tono oro blanco respaldado por una delicada efervescencia.
Nariz
De gran complejidad, la nariz revela aromas refinados de cera de abejas, limón confitado, madreselva y espino blanco. Con la aireación, las notas gourmet de pan tostado y naranja enriquecen este ramo aromático.
Paladar
El ataque vivaz precede a una textura cremosa y elegante. Los sabores de limón confitado y madreselva se despliegan con finura, aportando frescura y longitud a la cata.
Servicio
Para una cata óptima, servir entre 9 y 11°C.
Maridajes de comida y vino
Un carpaccio de vieiras cítricas, una lubina con costra de hierbas, o un pollo asado con cítricos y pan de especias son maridajes refinados con este Brut Millésimé 2015 de Laurent-Perrier.
La refinación y vivacidad de un champagne Brut vintage
La propiedad
Fundada en 1812, la Casa de Champagne Laurent-Perrier entró en su edad de oro a partir de 1948, gracias al dinamismo de Bernard de Nonancourt. Bajo el impulso de este empresario visionario, la casa se destaca por crear cuvées que reflejan sus valores de excelencia e innovación.
Desde sus orígenes, la casa ha construido su identidad alrededor del chardonnay. Con la frescura y finura que aporta a la mezcla, esta variedad de uva firma el estilo de esta referencia de Champagne.
La Casa Laurent-Perrier expresa su vanguardismo a través, notablemente, de Grand Siècle y sus mezclas multivintage, su Ultra Brut con un estilo "zero dosage", o su Cuvée Rosé, el primer champagne rosado de esta categoría por maceración. Estas cuvées llamadas "rompedoras", cada creación de las cuales es un evento, marcan una nueva página en la historia de la Casa Laurent Perrier y su búsqueda de excelencia que le ha valido un reconocimiento internacional.
Los valores queridos por Bernard de Nonancourt encuentran su quintaesencia en las cuvées de Laurent-Perrier, reconocidas unánimemente por los conocedores.
El viñedo
Ubicada en el pintoresco pueblo de Tours-sur-Marne, la Casa de Champagne Laurent-Perrier se beneficia de un viñedo propio de muy alta calidad, complementado por suministros a largo plazo concluidos con viticultores en los mejores terroirs de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne y la Côte des Blancs.
El vino
La Casa Laurent-Perrier tiene la particularidad de añadir un año de cada dos solo cuando el resto de Champagne añade en promedio más de tres años de cada cuatro. Esta elección de excelencia es en parte el origen de la bien establecida reputación internacional de esta gran Casa de Champagne.
Elaborado a partir de un año excepcional y envejecido durante 7 años, este Brut Millésimé 2015 de Laurent-Perrier está hecho exclusivamente de chardonnay de la Côte des Blancs y pinot noir de la Montagne de Reims.
La añada
Un año marcado por una fuerte inestabilidad climática, 2015 comenzó con un invierno suave y lluvioso que precedió a una primavera contrastante. Las condiciones tormentosas del verano dieron paso a un septiembre cuya frescura aseguró la maduración progresiva y óptima de las bayas.
Mezcla
Este champagne de la añada 2015 es el resultado de una mezcla de chardonnay (50%) de la Côte des Blancs (Chouilly, Oger, Cramant, Oiry) y pinot noir (50%) de la Montagne de Reims (Tours-sur-Marne, Aÿ, Tauxières, Verzenay, Ambonnay).
