Maison André Bergère : Oenothèque 2003
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Descripción
Características y consejos de degustación del Oenothèque 2003 de Maison André Bergère
Degustación
Vista
El vino presenta un hermoso color dorado brillante, reflejo de la intensidad de la añada y de la prolongada crianza sobre lías.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática, dominada por notas de fruta madura que evocan albaricoque y melocotón blanco. Sutiles aromas de miel acompañan notas de almendra tostada, creando un bouquet rico y armonioso.
Boca
En boca, este champagne despliega una estructura compleja y equilibrada. Las notas de fruta amarilla perduran, acompañadas de matices de brioche derivados de la prolongada crianza. La mineralidad sostenida revela los orígenes calcáreos de los terruños. A pesar de las condiciones cálidas de la añada 2003, la acidez se impone con nitidez, aportando frescura y vivacidad. El final resulta excepcional, sello distintivo de los grandes champagnes que se han beneficiado de una larga crianza.
Maridaje
Este champagne marida a la perfección con mariscos, en particular ostras cuya salinidad resuena con la mineralidad del vino. El pescado ahumado también constituye un maridaje extraordinario, con las notas tostadas del champagne haciendo eco de los sabores ahumados. Las aves y las carnes blancas ligeras encuentran en este champagne un compañero gastronómico ideal, ya que la redondez de la añada se combina con elegancia con estas delicadas preparaciones. Los quesos de pasta blanda con corteza enmohecida, como el Brie o el Camembert, también armonizan magníficamente con el Oenothèque 2003.
Servicio y guarda
Este champagne Oenothèque 2003 puede disfrutarse ahora, habiendo gozado de una prolongada crianza hasta su degüelle en 2021.
Un champagne de la Vallée du Petit Morin que combina potencia y frescura preservada
La propiedad
Maison André Bergère, fundada en 1949 por Albert Bergère, perpetúa un legado familiar vitivinícola que comenzó en 1848 en la Vallée du Petit Morin. Actualmente dirigida por la cuarta generación, encarnada por Adrien Bergère, enólogo, junto a su hermana Annaëlle y su madre Brigitte, la Maison cultiva 45 hectáreas de viñedo repartidas entre la Vallée du Petit Morin, la Côte des Blancs y el Sézannais. La propiedad se distingue por su innovador enfoque de vinificación parcelaria, con 139 parcelas vinificadas por separado, y un compromiso creciente con la viticultura ecológica. Establecida también en la Avenue de Champagne en Épernay, la Maison ofrece una experiencia completa de la cultura del Champagne.
El viñedo
El Oenothèque 2003 procede de los terruños de la Vallée du Petit Morin, corazón histórico de la propiedad situado en los municipios de Fèrebrianges, Étoges y Congy. Las vides prosperan sobre suelos calcáreos y de sílex, particularmente aptos para la Chardonnay, y suelos arcillosos y de piedra molar ideales para el Pinot Noir. Esta diversidad geológica confiere al champagne su característica complejidad mineral. El viñedo se gestiona mediante prácticas sostenibles, con algunas parcelas cultivadas según los principios de la agricultura ecológica.
La añada
La añada 2003 sigue siendo excepcional en Champagne, marcada por un calor intenso y una sequía prolongada. La vendimia tuvo lugar varias semanas antes del calendario habitual. Esta maduración temprana produjo uvas de notable madurez, con concentraciones particularmente elevadas de azúcares y aromas. El gran desafío residía en preservar la frescura y la acidez, elementos esenciales del champagne tradicional. Los mejores productores tuvieron que recurrir a toda su experiencia para convertir esta añada atípica en una oportunidad creativa, preservando el carácter fresco y vivo a pesar de la excepcional madurez de las uvas.
Vinificación y crianza
El Oenothèque 2003 se vinifica íntegramente en depósitos de acero inoxidable, lo que permite un control preciso de la fermentación y una máxima preservación de la frescura aromática. Degollado en 2021, este champagne se benefició de un periodo de crianza prolongado de aproximadamente dieciocho años sobre lías, una duración inusual en comparación con los estándares tradicionales. Esta extensa maduración favorece el desarrollo de complejos aromas terciarios, en particular notas de pan tostado y galleta resultantes del contacto prolongado con las levaduras. Este enfoque refleja el estatus excepcional del Oenothèque dentro de la gama de la Maison.
Variedades de uva
Pinot Noir (60%)
Chardonnay (40%)
