Maison André Bergère : Oenothèque 2004
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de degustación del Oenothèque 2004 de Maison André Bergère
Degustación
Vista
El vino presenta un brillante tono amarillo pálido, realzado por sutiles reflejos ámbar que atestiguan su prolongada crianza en botella.
Nariz
La nariz revela una paleta aromática dominada por notas tostadas y torrefactas. Los aromas de café y torrefacción se despliegan progresivamente, acompañados de matices de frutos secos y brioche que reflejan la complejidad adquirida con los años.
Boca
En boca, este champagne cautiva por su hermosa frescura, que contrasta armoniosamente con los aromas tostados y torrefactos percibidos en nariz. La estructura revela una complejidad notable, con notas de café y torrefacción que perduran hasta un final largo y elegante. La mineralidad aporta una vivacidad que equilibra perfectamente el conjunto.
Maridaje
El Oenothèque 2004 es un compañero ideal para pescados a la parrilla y mariscos de primera calidad. También marida a la perfección con foie gras, donde su complejidad y frescura equilibran la riqueza del plato. Las preparaciones cremosas de ave constituyen igualmente un maridaje armonioso.
Servicio y guarda
Este champagne Oenothèque 2004 está listo para ser disfrutado y revela plenamente su potencial aromático. El dosaje mínimo preserva su frescura natural y realza los complejos aromas desarrollados durante la crianza prolongada.
Otras características
Este champagne se benefició de una crianza prolongada sobre lías en formato magnum con degüelle tardío. La fermentación maloláctica se realizó en su totalidad. El vino no fue filtrado, preservando así toda su riqueza aromática y textural.
Un champagne de guarda procedente de la Vallée du Petit Morin
La propiedad
Maison André Bergère es una Casa familiar fundada en 1949 por Albert Bergère, situada en Fèrebrianges, en la Vallée du Petit Morin. La familia cultiva viñedos en estas tierras desde 1848. Hoy en día, la propiedad se extiende a lo largo de 45 hectáreas repartidas entre la Vallée du Petit Morin, la Côte des Blancs y el Sézannais. Adrien Bergère, representante de la cuarta generación, dirige la producción desde 2014 e introdujo una innovadora vinificación parcelaria de 139 parcelas diferenciadas. La Maison se distingue por su compromiso con la viticultura sostenible, con 12 hectáreas cultivadas en ecológico, y una filosofía de mínima intervención en bodega.
El viñedo
El Oenothèque 2004 procede de la Vallée du Petit Morin, un terroir histórico de la Maison situado en los municipios de Fèrebrianges, Étoges y Congy. Las viñas crecen sobre suelos de sílex y caliza, conocidos localmente como «Terre-Blanche», particularmente adecuados para el Chardonnay, así como sobre suelos arcillosos de piedra molar, favorables al Pinot Noir. Esta diversidad geológica dentro de un mismo valle permite la plena expresión de la riqueza y la mineralidad características de este terroir de Champagne.
La añada
La añada 2004 en Champagne está reconocida como una de las más grandes del siglo, a menudo considerada la segunda mejor tras la legendaria 2002. El año estuvo marcado por un invierno suave seguido de una primavera y un verano excepcionalmente cálidos y soleados. La maduración de la uva avanzó de forma notablemente rápida en septiembre, con una acumulación inusual de azúcares. A pesar de una cosecha abundante, la calidad y la concentración de la fruta se mantuvieron excepcionales, dando lugar a champagnes de notable equilibrio y gran potencial de guarda.
Vinificación y crianza
La vinificación del Oenothèque 2004 se llevó a cabo sobre lías en depósitos de acero inoxidable, preservando así la pureza del fruto y la expresión natural del terroir. Posteriormente, el vino se sometió a una crianza prolongada en formato magnum sobre lías con degüelle tardío, un método que favorece el desarrollo de la complejidad aromática y la riqueza textural. La fermentación maloláctica se completó en su totalidad, aportando redondez y notas complementarias. No se realizó filtración alguna con el fin de preservar todas las cualidades aromáticas y texturales del champagne.
Variedades de uva
Chardonnay (60%)
Pinot Noir (40%)
