Maison André Bergère : Oenothèque 2005
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Descripción
Características y consejos de degustación del Oenothèque 2005 de Maison André Bergère
Degustación
Vista
El vino presenta un brillante color amarillo pajizo, revelando una efervescencia fina y persistente que refleja su prolongada crianza sobre lías.
Nariz
La nariz desvela una notable complejidad aromática. Notas de fruta madura, especialmente albaricoque y melocotón, se entrelazan con aromas de miel y almendras tostadas. Matices de tostado y torrefacción aportan una dimensión adicional, mientras una sutil mineralidad permanece en un segundo plano.
Boca
En boca, este champagne cautiva por su textura cremosa y una frescura notable. El ataque revela una hermosa riqueza, seguida de una paleta aromática que combina notas tostadas y de café. El final destaca por su persistencia y mineralidad, ofreciendo un equilibrio perfecto entre concentración y vivacidad.
Maridaje
Este champagne excepcional es el compañero ideal para preparaciones refinadas de pescados nobles y mariscos. Realza especialmente las ostras, resaltando su frescura yodada, así como crustáceos como la langosta o los langostinos. Los pescados blancos delicados preparados con salsas ligeras también constituyen maridajes armoniosos.
Servicio y guarda
El Oenothèque 2005 puede disfrutarse ahora y seguirá evolucionando favorablemente durante muchos años. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 °C para apreciar plenamente todos sus matices aromáticos.
La elegancia de un champagne de crianza excepcional
La propiedad
Fundada en 1949 por Albert Bergère, Maison André Bergère perpetúa una tradición vinícola familiar iniciada en 1848. Ahora dirigida por Adrien Bergère, quien se incorporó a la propiedad en 2014 como jefe de bodega, la Maison cultiva 45 hectáreas de viñedo repartidas en tres terruños distintos: la Vallée du Petit Morin, la Côte des Blancs y el Sézannais. Con sede en la prestigiosa Avenue de Champagne en Épernay desde 2007, la familia Bergère apuesta por un enfoque artesanal y sostenible, con parte del viñedo cultivado en ecológico.
El viñedo
Este champagne procede de una rigurosa selección de parcelas situadas en la Vallée du Petit Morin y en la Côte des Blancs. Los suelos de sílex-caliza y arcilla de muelas confieren a las uvas una mineralidad distintiva y una hermosa complejidad aromática. La altitud y la exposición de las viñas favorecen una maduración óptima, dando lugar a cuvées de gran finura.
La añada
La añada 2005 en Champagne estuvo marcada por una primavera fresca y lluviosa seguida de un verano caluroso y seco, con temperaturas particularmente abrasadoras en agosto. Estas condiciones permitieron una excelente madurez de la uva, con altos niveles de azúcar y una acidez notablemente preservada. La vendimia tuvo lugar antes de la media de la década, produciendo uvas de una uniformidad excepcional, ideales para elaborar champagnes con un extraordinario potencial de guarda.
Vinificación y crianza
El Oenothèque 2005 fue vinificado en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática y la frescura de la añada. El vino se benefició después de una prolongada crianza sobre lías de aproximadamente dieciséis años antes de ser degollado en 2021. La denominación «Oenothèque» refleja el compromiso de la casa de comercializar únicamente vinos que han alcanzado su plena madurez, desarrollando así una gran complejidad aromática y una textura refinada.
Variedades de uva
Chardonnay (60%)
Pinot Noir (40%)
