Marie-Courtin : Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019
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Descripción
Características y consejos de cata: Marie-Courtin Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019
Cata
Color
El vino presenta un brillante tono dorado, realzado por una efervescencia fina y persistente.
Nariz
La nariz se abre con aromas de ciruela roja y menta, acompañados de notas herbáceas y manzanilla. Con la aireación, van surgiendo gradualmente matices de pétalos de rosa roja y especias.
Boca
En boca, el vino revela una textura amplia y aterciopelada, con una bonita profundidad. La estructura se despliega con generosidad, dejando aflorar sabores de kirsch y flores secas. El final se prolonga con notas calcáreas, salinas y minerales que reflejan el terroir kimmeridgiano.
Maridajes
Este champagne armoniza a la perfección con ostras y mariscos, resaltando su frescura yodada. También combina muy bien con pescado a la parrilla con hierbas, aves asadas o platos a base de setas. Su mineralidad y estructura lo convierten en un compañero ideal para quesos curados.
Servicio y guarda
Se recomienda servir el Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019 en copas de vino blanco, en lugar de flautas, a una temperatura entre 8 y 10°C, para permitir que sus aromas se expresen plenamente. El nombre "Efflorescence" evoca la evolución perpetua del vino, que cuenta con un excelente potencial de guarda y seguirá desarrollándose con el tiempo.
Un Champagne biodinámico de la Côte des Bar, una expresión pura del terroir kimmeridgiano
La bodega
Creada en 2005 por Dominique Moreau en Polisot, en la Côte des Bar, la finca Marie-Courtin toma su nombre de la bisabuela de la viticultora. Ya en el año 2000, Dominique se comprometió con la viticultura ecológica, obteniendo la certificación biodinámica Demeter en 2006. En unas 2,5 hectáreas, elabora champagnes de viticultor que han alcanzado un estatus de culto entre aficionados y sumilleres de todo el mundo. Su producción limitada refleja un enfoque artesanal y auténtico, priorizando la calidad y la expresión del terroir.
El viñedo
Efflorescence procede de una única parcela situada en la parte baja de una ladera en Polisot, en Champagne, en la Côte des Bar. Las cepas de pinot noir, de 35 a 40 años, provienen de selección masal. El suelo, compuesto por arcilla y caliza con bandas de caliza kimmeridgiana rica en fósiles, aporta al vino una intensa mineralidad y una salinidad distintiva. La exposición este-sureste del viñedo favorece una maduración óptima de las uvas. El manejo del viñedo sigue principios biodinámicos, con preparados biodinámicos y el uso de compost elaborado in situ.
La añada
La añada 2019 en Champagne estuvo marcada por condiciones contrastadas. Febrero registró temperaturas inusualmente suaves, seguidas de heladas en abril que alcanzaron los -7°C. Mayo resultó muy lluvioso, mientras que junio trajo una primera ola de calor beneficiosa. A finales de julio, una segunda ola de calor con temperaturas de hasta 43°C provocó quemaduras solares en parte de la fruta. Pese a estos retos climáticos, una rigurosa selección durante la vendimia permitió obtener uvas de calidad, con un buen equilibrio entre azúcar y acidez, así como una agradable frescura.
Vinificación y crianza
Las uvas del Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut 2019 se vendimian a mano con una cuidadosa selección. La vinificación se lleva a cabo en barricas de roble de Borgoña usadas, con levaduras autóctonas seleccionadas en el viñedo tanto para la fermentación alcohólica como para la segunda fermentación. A continuación, el vino se beneficia de 36 meses de crianza sur lattes, lo que permite desarrollar la complejidad aromática gracias al prolongado contacto con las lías. Tras el degüelle, no se añade dosaje, preservando así la pureza y la autenticidad de la expresión del terroir.
Variedad de uva
Este Extra Brut es 100% pinot noir
