Marie-Courtin : Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020
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Descripción
Características y consejos de degustación del Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 de Marie-Courtin
Degustación
Vista
El vino presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados, realzado por una efervescencia fina y persistente.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática con notas de frutas blancas (pera, manzana) acompañadas de matices florales de flores blancas. Los aromas de brioche y miel aportan una elegante dimensión secundaria, mientras que los toques minerales calcáreos evocan el terruño calizo de Polisot. Con la aireación, el bouquet desarrolla sutiles notas de almendra y una delicada frescura vegetal.
Boca
El ataque es fresco y preciso. En boca, el vino expresa una bella estructura que combina riqueza y tensión mineral. La textura sedosa del Pinot Noir está perfectamente equilibrada por una acidez vibrante que aporta frescura. El dosaje mínimo de este cuvée extra brut preserva la autenticidad de la fruta y del terruño, sin suavizar el perfil con dulzor. El final se prolonga con elegancia sobre notas salinas y minerales características de los suelos kimmeridgienses de la Côte des Bar.
Maridaje
Este champagne es un compañero ideal para mariscos y platos delicados de pescado. Marida a la perfección con un ceviche de lubina, sashimi o un risotto de espárragos. También puede disfrutarse como aperitivo, donde su complejidad aromática y su frescura ofrecen una experiencia de degustación cautivadora.
Servicio y guarda
El Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 se disfruta mejor a una temperatura de 10 °C. Se recomienda servirlo en una copa de vino blanco en lugar de una flauta, para permitir una mejor aireación y el desarrollo de sus complejos aromas.
Un champagne de la Côte des Bar con precisión mineral y carácter
La propiedad
Fundada en 2005 por Dominique Moreau, la propiedad Marie-Courtin lleva el nombre de su bisabuela, quien cuidó los viñedos familiares durante la Primera Guerra Mundial. Situada en Polisot, en la Côte des Bar, esta finca de 2,5 hectáreas cuenta con certificación biodinámica desde 2007. La propiedad es miembro de la asociación Renaissance des Appellations de Nicolas Joly. Dominique Moreau privilegia un enfoque artesanal y respetuoso con la naturaleza, elaborando champagnes monovarietales, monoparcelarios y monoañada que expresan la autenticidad de su terruño. La propiedad se ha consolidado como una referencia entre los productores de champagne natural y de terruño.
El viñedo
Las viñas de la propiedad Marie-Courtin están plantadas en Polisot, en la Côte des Bar, sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en caliza kimmeridgiense. Esta formación geológica, idéntica a la de Chablis, confiere una mineralidad salina distintiva. El viñedo se beneficia de una exposición este/sureste favorable para la maduración del Pinot Noir. Las cepas, de aproximadamente 40 a 45 años de edad, son fruto de una selección masal, lo que garantiza una gran diversidad genética y una calidad excepcional. La gestión del viñedo sigue los principios de la biodinámica, con un meticuloso trabajo manual y el uso de preparados naturales. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos para favorecer la concentración y la expresión del terruño en cada champagne.
La añada
La añada 2020 en Champagne presentó desafíos climáticos particulares, con episodios de heladas en ciertas zonas. Sin embargo, la Côte des Bar se benefició de su clima ligeramente más templado. La maduración se desarrolló en condiciones favorables, dando lugar a uvas bien equilibradas con una buena madurez y una acidez preservada, características ideales para la elaboración de champagnes extra brut.
Vinificación y crianza
El Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2020 se vinifica con levaduras autóctonas, a partir de una cepa seleccionada y cultivada desde la añada 2003. La fermentación tiene lugar en depósitos y barricas de roble usadas, preservando así la pureza de la fruta sin aportar una influencia marcada de la madera. La crianza prosigue sobre lías, permitiendo al vino desarrollar su complejidad aromática conservando al mismo tiempo su frescura. El dosaje mínimo, característico de la categoría extra brut, refleja la filosofía de la propiedad de privilegiar la expresión auténtica del terruño y de la añada sin enmascarar el carácter natural del vino mediante la adición de azúcar.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
